原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
复合保鲜液对烧鸡保鲜作用的试验研究.pdf
84 农业机械学报
腐剂的添加量，也是产品的成本价格不致增加过多； 同时，几种防腐剂复配使用还可以增加抗菌效果。
表3正交试验方案及结果
Tab．3 testschemeandresults
OrthogonaI
处理号 Nisin／％溶菌酶／％ 乳酸钠／％ 双乙酸钠／％ 试验结果／19(cFu·g_1)
● ● OO 3● 9
1 OO1 O O3 2 1 2 36 2 69 3 3 32 8
2 OO1 O● O4 3 2 2● 3O 2● 7O 3● O4 3 94 4● 45
● ● ● ●
3 OO1 O O5 4 3 2 59 2 76 2 83 3 O4 3 75
4 OO3 OO3 3 3 2● 51 2● 58 3● 61 3● 71 4● 58
5 O O3 O04 4 1 2● 48 2● 54 3● 18 3● 99 4● 52
● ● ● ● ●
6 O O3 OO5 2 2 2 58 2 78 2 79 3 O4 3 85
7 O● O5 OO3 4 2 2● 6l 2● 83 3● 23 3● 36 4● l8
8 O● O5 OO4 2 3 2● 46 2● 54 2● 9O 3 O4 3● 81
● ● ● ● ●
9 0 O5 0O5 2 1 2 11 2 23 2 53 3 O3 3 62
2．2 4种防腐保鲜剂复合使用的正交试验结果 组差异显著(Po．05)，贮藏10d后已达4．92·
根据正交试验表做烧鸡贮藏期内菌落总数的测
定试验，结果如表3所示。菌落总数的极差分析结果 剂能有效抑制微生物在烧鸡中的生长繁殖，延长产
见表4。对各因素的极差值(R)的大小进行有关的分品的保质期。
析，比较表4中四因素的R值大小可以看出：溶菌
文档评论（0）