壳聚糖聚乙烯醇共混膜用于草莓保鲜的研究.pdfVIP

第39卷第11期 化工新型材料 Vbl．39No．11 2011年11月 NEWCHEMICAL^，lATERlAI．S ·55· ：七 *：日 冗聚糖／聚乙烯醇岁弋，上匕 膜用于草莓保鲜的研究 黄爱宾 罗春日 刘彩凤 陈璧辉 (杭州电子科技大学绿色包装材料及包装安全学科实验室，杭州310018) 摘要采用溶液浇筑法制备了壳聚糖／聚乙烯醇共混膜。通过红外光谱，机械性能测试，透气透湿率测试，抑茵性 能测试等表征了共混膜的性能。通过保鲜实验，发现含20％壳聚糖的共混膜已具有良好的保鲜性能，可以大大延长草莓 的保存期限。 关键词壳聚糖，聚乙烯醇，保鲜 blendfilmsforthe of Chitosan／PVA preservationstrawberry AibinLuoChunriLiu ChenBihui Huang Caifeng Dianzi ofGreen Materialsand 310018) (HangzhouUniversity，LabPackaging PackagingSafty，Hangzhou Abstract blendfilmswere themethodofsolution infrared Chitosan／PVA preparedby casting．Byspectroscopy， mechanical transmissionrateof blendfilm properties，vapor permeabilitytesting，performancetesting，antimicrobialprop— ertieswere the of blendfilm 20％chitosanhasbeena characterized．Throughexperimentpreservation，thecontaining good extendtheshelflifeofstrawberries． performance，whichmaygreatly words Key chitosan，PVA，preservation 壳聚糖具有优良的生物相容性和生物可降解性，其中引 人关注的是壳聚糖可以抑制数种真菌的生长，能够诱导防御 用。溴化钾，分析纯试剂，天津市光复精细化工研究所。 性酶如壳聚糖酶及在寄主组织中诱发植保因素，形成的半透 1．2共混溶液及共混膜的制备 膜能够改变果实组织内部气体组成和降低蒸发损耗，抑制水 称取一定质量的CH溶解于2％的稀乙酸配制成均一澄 果腐烂变质，是水果理想的保鲜材料[1]。壳聚糖在特定溶剂 清透明溶液。一定质量的PVA溶于三蒸水中配制成均一澄 中溶解后，脱除溶剂即可成膜。近年来，壳聚糖作为一种优良 清透明溶液。二者按一定比例混合均匀即获得共混溶液。按 膜材料，越来越受到人们的重视。壳聚糖除了成膜性外，还有 照固含量混合质量比例为CH：PVA=10：0，8：2，6：4，4： 抗菌防腐作用，这两种独特的性质使它在食品工业中作为果 6，2：8，0；10；分别命名为a，b，C，d，e，f。于水平玻璃板溶液 蔬的涂膜保鲜剂方面显示了广阔的应用前景L2]。作为一种新