壳聚糖铈(Ⅳ)配合物的制备及其对黄瓜保鲜和对硫磷的降解作用.pdfVIP

第24卷增刊 中 国 稀 土 学 报 2006年12月 V01．24 OFTHECHINESERAREEARTHSOCIETY Dec．2006 Suppl JOURNAL 壳聚糖铈(1V)配合物的制备及其对黄瓜保鲜和对硫磷的降解作用 吴 昊1，汪东风¨，于丽娜1，李海燕1，史跃林2 摘要：以壳聚糖为配体合成了壳聚糖铈配合物，并通过紫外、红外光谱及x．粉末衍萝冬对该配合物的结构进行了初步的研究。结果发现，铈 离子与壳聚糖．NH2上的N原子发生了配位反应，形成了配合物。用该配合物对黄瓜进行涂膜处理，室温贮藏后，测定黄瓜的感官品质、失重 率、硬度、叶绿素及vc含量、多酚氧化酶(PPO)活性、对硫磷的残留量及对硫磷的最终降解产物。结果表明，该配合物涂膜能很好地保持黄 瓜的外观、质地和营养成分，具有明显的保鲜效果；对硫磷农药也有明显的降解效果。通过GC．MS对硫磷的最终降解产物的研究表明，该配 合物能够将对黄瓜中残留的硫磷中的硝基还原为氨基，从而达到降残留的作用。 关键词：壳聚糖；Ce4+；保鲜；对硫磷；降解；稀土 中图分类号：0614．3文献标识码：A 文章编号：1000—4343(2006)一0176—06 新鲜的果蔬营养高，食用简便，但其在室温下 近几年研究发现，稀土离子，尤其是Ce(IV)， 货架期短，较易腐变。虽然我国果蔬产量居世界前 不仅有较广泛的抑菌作用[2]，而且有降解有机磷农 列，但由于受到保鲜储备能力限制，致使水果采摘 药的能力[3]。但在生理pH值下，它会形成很稳定 后在流通过程中损失严重。而且由于我国是一个 的Ce(Ⅳ)氢氧化物的凝胶状沉淀，降低了ce(Ⅳ) 果蔬生产大国，每年需要大量的有机磷农药用于 的溶解性，从而给ce(Ⅳ)的应用带来了很大的局 防治果蔬病虫害。虽然有机磷农药在果蔬的增产 限。为了提高稀土元素在中性条件下的溶解度，用 保质上的作用很大，但是其残留带来的危害却不 含有多羟基的糖及糖的衍生物可以作为配体与稀 容忽视。对硫磷是一种毒性很强的有机磷农药，在 土元素结合，从而抑制稀土氢氧化物沉淀的形成， 许多领域已经被禁用，但是目前在很多果蔬中仍 形成均一稳定的配合物溶液。汪东风等[43将褐藻 可被检出，可见违规使用现象常有发生。因此，如 酸、褐藻糖胶及褐藻淀粉分别与Ce(Ⅳ)络合，制 何提高果蔬的贮藏期和减少对硫磷残留，一直是 备出水溶性好的3种多糖Ce(Ⅳ)配合物，并发现 人们十分关心的问题。 多糖铈配合物对有机磷农药有水解作用。据此推 壳聚糖是甲壳质经脱乙酰化处理后得到的天 测，将壳聚糖与ce(Ⅳ)络合涂膜果蔬，对果蔬的 然高分子聚合物，是自然界大量存在的一种可再 保鲜及有机磷农药的降解也应该有作用，但目前 生资源。壳聚糖与甲壳质均为葡萄糖胺和N．乙酰 还未见报道。 基葡萄糖胺的聚合物，但它们的氨基含量有所不 同，壳聚糖中的氨基含量较高，一般可以达到 1 材料与方法 70％。壳聚糖的这种特殊结构使其能较好的络合 金属离子，尤其是稀土金属。壳聚糖还具有成膜性 1．1材料 好的特点，将其涂布于果蔬表面，能形成一层薄的 黄瓜购自青岛市团岛农贸市场。脱乙酰度为 半透性膜，可抑制水分蒸发，调节呼吸作用，改进 9