杨梅简易气调保鲜过程中气体成分变化及保鲜效果.pdfVIP

果树学报2005，22(5)：496—499 ofFmitScience Joumal 杨梅简易气调保鲜过程中气体 成分变化及保鲜效果 戚行江1，郑锡良1，梁森苗1，柴雪芹2，周利秋1，李伯钧1 (1浙江省农业科学院园艺研究所，杭州310021；2舟山市定海区农林局，浙江舟山316000) 摘要：以东魁杨梅为试材，研究简易自发气调贮藏(MA)和充氮气调贮藏(NA)条件下，杨梅贮藏小环境中气体成 分的变化和对贮藏效果的影响。结果表明：在MA中，乙烯浓度在2d达到高峰；O：前4d浓度急剧下降，后维持在 2．48％至1．78％；CO：一直呈上升趋势，试验过程浓度提高了124．3％。在NA中，乙烯高峰出现时间明显推迟、峰高降 变质，减缓果实硬度和总糖的下降速率。贮藏至16d，NA和MA中果实变质率分别比对照下降31．6％和22．5％，硬度 比对照增加25．93％和21．98％，总糖含量处理与对照无明显差异。 关键词：杨梅；气调保鲜；气体成分；保鲜效果 中图分类号：S667．6文献标识码：A 文章编号：1009—9980(2005)05—496—04 ofair and of insmaU— Changescomponentsstoragequalitybayberry paCKages Sen—mia01，CHAI QIXing-jian91，ZHENGXi—lian91，UANG Xue—qin2，ZHOULi—qiul，UBo_junl f7日onic“f￡u以mse四_c^，，坫zi￡“抛，历盯i锄gAc诎，砂可A北砒“以曲Me5，日锄铲^o“，夙巧i研g3，DD2J醌in。；2Di嘶面D括tic￡A∥一 cMfmrof c^；n叫 B“re@，铂oW^m，历可i咄了J6DOD Abstract：Theofair and of in werestudied．Theresults changescomponentsstoragequalitybaybenysmaU—packages showedthatinMA(modified tlle concentrationincreasedandreacheda in2d， atmospherestomge)conditionethylene peak theconcentmtionof decreasedin4dand in2．48％to increasedinthewhole andto124．3％ 02 kept 1．78％，C02 stomgeup with inthe NA that increasedslower compared beginning．In(N—supplyingatmospherestomge)，theethylenepmduction andtheoccuITenceof was in2．28％to of wassameasitinMAand131．3％ 1．82％，the C02 peak delayed，02kept change withthe withno andNAcould decreasefmit comparedbeginning．AscompaIedsmall—packagesstomge，IuA notably decay decreaseof6肌nessandtotal