气调处理延长草莓果实保鲜效应的研究.pdfVIP

南京农业大学学报2009，32(2)：35～39 u．cn 如“r删f∥～“可iHgAgr打·础“mfCmi卯憎j￡)， h【tp：／／nauxb．njau．etl 巩惠芳，杜l±i顺，汪良驹．等．7t嗣处理延【，单越果实保鲜效，矩的研究[J]．南京农业大学学报，20【)9．32(2)：35—39 气调处理延长草莓果实保鲜效应的研究 巩惠芳’，杜正顺1，汪良驹h，李百健2 (1．南京农业大学园艺学院，江苏南京210095；2．南京傅家边果业有限公司，江苏南京21122I) 摘要：为了找到适合草莓果实贮藏的气凋模式，研究了自发气调和氮气气调处理对果实保鲜的效应。结果表明，自发气 h后MA和NA处理的果实呼吸速率 凋处理(MA)和氮气气凋处理(NA)均对草莓果实的呼吸，f『抑制作用，贮藏108 分别为对照的62％和52％。同时，气凋处理也降低fr草莓果实的腐烂指数和失重率，贮藏108h后MA处理的果实腐烂 指数为对照的38％，NA处理尤腐烂，失重率分别为对照的8．O％和O．3％。并且气调处理维持』，果实较高的超氧化物歧 速率和丙二醛(MI)A)含世．有利于保持果实品质。 关键词：草每；气凋；贮藏；品质 中图分类号：s668．4 文献标志码：A 文章编号：1000一2030(2009)02一0035一05 ontheeffectofcontrolled on Study atlnosphereextendingstorage ofstrawberrvf|uits GONG Zheng．shunl，WANG1‘，UBai-jian2 Hui．f．an91，DU Liang．ju of (1．collegeHortirulture，NanjingA酣culturalUnive偈ily，Nanjing210095，Clli啮； Ltd．of 2．Fujiabi帅FruitNanji【Ig，Nanjing21122l，Chim) efr＆tsof m曲酊ed treatments0f we陀 Abst髓ct：Thenitmgen—suPp蛳ngaIm够pllere(NA)alldmmosphere(MA)sIrawben了f商ts studied．111e峭ullsshowe【lthmthe the舢l MA卸dNAwere62％{md52％of LrealmPnt}；depnessedr惜piralion，which岫te‘|with of 108 aJ钟玎educedthe raIe硼dwaIerl(糨．r『k ralP而thMAw∞ th{llthP∞ntmI。resp刚ively，业ers10嘴!R’rh．111Py decay d咖y 38％ofthal0，theront蒯撕erJ08 fⅢjcswe陀fbundinNAlreat鹏n1．1rhewalerj㈣例esorMAandNA b吼眦学，whe础s兀ode阳yed treatⅡPntswere8．O％and thecontmJ．It levelof dismutase 0．3％。resPe【!tively，coITlI阻r划而thal舯删ntained-Ii曲ersuf，emxjd越e ac￡ivit汹of础e alld 岫0i (SO