草莓贮藏保鲜技术研究进展.pdfVIP

草莓贮藏保鲜技术研 巩惠芳，杜正顺，汪良驹 (南京农业大学园艺学院，南京210095) 摘要：从草莓产前栽培制度选择、适宜品种选择、草莓产中营养液喷布、适时采收等几个方面介 绍为延长货架寿命所采取的若干主要技术措施，并且阐述了草莓采后进行物理保鲜技术、化学保 鲜技术及生物保鲜技术的研究进展。 关键词：草莓；贮藏；保鲜；进展 Advanceof and of Preserv撕on StorageTeclulology S㈣eq GONG Hui—fang，DUZheng—shun，WANG“ang_ju of (CoUegeHorticulture，NanjingA萌culturalUniversity，Nanjing210095，China) Abst瞄旺：The of shelflifewerediscussed．Itis not tochoosesuit— techn0109yprolongstrawberry suggestedonly before also it ablecultivarsand substancesfmit to in systems，to gro叭h harvest，but production sprayplant pick advanceof and mothedsafterfhithan，estin were time．Theresearch physical，chemicalbiological preservation alsodicussedinthis paper． Keywords：strawberry；stomge；presenration；adVance 中图分类号：S668．4文献标识码：A 是草莓生产中亟需解决的重要课题。 草莓(晰施删s口Duch)系蔷薇科草莓 属多年生常绿草本植物，原产于欧洲，于上世纪初 为了延长草莓果实贮藏保鲜期，国内外学者已 引入我国。从90年代初，大棚草莓生产在我国南 经进行了大量的研究工作。笔者按照草莓生产进 北方各地兴起。由于能够在元旦前后上市，不仅可 程，以减少草莓采后损失为主线，将草莓保鲜技术 以丰富我国冬春季鲜果市场，增加农民经济收入， 分成产前、产中和采后3部分，其中重点介绍了草 而且此时气温较低，采后果实似乎进入一个天然 莓采后保鲜技术研究进展。 冷库，减少了鲜果采后迅速腐烂损失，尤其特别适 合我国低温冷藏设备严重不足的农村。因此，大棚 l 栽培制度与品种选择 草莓生产迅速成为一种投资少、见效快的新兴产 业，成为农村产业结构调整的重点措施之一。然 1．1栽培制度选择 而，即使是在大棚里生产草莓，其果实也是陆续成