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2017-10-25 发布于北京
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第卷第期 ! Storage 8 Process 1 7 ··科科研研论论文文 ·· 莲藕保鲜技术研究 1 1 2 3 闫瑞香，张华云，高海燕，崔源清（（）国家农产品保鲜工程技术研究中心天津，天津；中国农业大学食品学院， 1. 300 112 2. 北京；河南中原油田食品厂，濮阳） 100081 3. 467000 摘要：研究了不同温度下保鲜剂、保鲜膜等对莲藕保鲜效果的影响。结果表明，号保鲜剂处理后装入 3 0. 045 1 0. 005 mmPVC 保鲜袋，并结合抽真空处理，于1 1 0. 5C 下贮藏是莲藕贮藏保鲜的最佳条件。在该条件下莲藕可保鲜2 ~ 3 个月，商品率在90% 以上。关键词：莲藕；保鲜；保鲜剂；保鲜膜 Study on Postharvest Freshness Technology of Lotus 1 1 2 3 YAN RUI - Xiang , ZHANG Hua - yun , GAO Hai - yan , CUI Yuan - ging ( 1. NationaI Engineering and TechnoIogy Research Center for AgricuIturaI Products Frcshness Protection, Tianjin 300 112, Chinag 2. Food Science CoI- Iege, China AgricuturaI University, Beijing 100094, Chinag 3. Food Factory of Henan Zhongyuan OiI fieId, Puyang 457000, China ) Abstract : The technoIogy for the storage of Iotus was studied in this experiment. The resuIt showed that No three fresh ! keeping agent, 0. 045 1 0. 005 mmPVC fiIm combined with vacuum have the best effect on the guaIity of Iotus after 3 months storage at 1 1 0. 5C . The Commodity rate of Iotus treated by above process was no Iess than 90% after 3 months storage. Key words: Iotusg freshness protectiong fresh - keeping agentsg packaging fiIm