超声波皂化法提取叶黄素的工艺研究.pdfVIP

技 创新 2014 年第6 期 科技创新与应用 超声波皂化法提取叶黄素的工艺研究 1 1 2* 李 曼 王宪青 梁 英 （1、黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江 大庆 163319 2、黑龙江八一农垦大学理学院，黑龙江 大庆 163319 ） 碱液加入量、皂化时间、皂化温度为自变量。 摘 要：试验采用了超声波辅助KOH-碱溶液进行皂化工艺研究，以皂化碱液浓度、 通过响应面分析法，研究了各因素及其交互作用对万寿菊中叶黄素皂化反应的影响。结果表明：叶黄素皂化的最佳工艺条件为： KOH-碱溶液浓度 11.35豫、碱液加入量172.37mL、皂化温度51.55益、皂化时间2.09h。叶黄素含量的预测值为15.53mg/g 。当选取 KOH-碱溶液浓度11豫、碱液加入量170mL、皂化温度50益、皂化时间2h 的实际条件时，叶黄素的含量实际值达到15.64mg/g。 关键词：叶黄素；超声波皂化；响应面 [1] ，我国各地均有栽 1.2.2 操作方法 万寿菊原产墨西哥 ，是一种一年生草本植物 培，其花和叶可入药，有平肝清热、化痰、补血通经、去瘀生新、抗肿 精确称取叶黄素浸膏5g ，加入2 倍体积的四氢呋喃溶解，待溶 [2] ，是一类含氧类胡萝 解后，加入一定量一定浓度的KOH-碱溶液进行超声波 （功率 瘤、增强 疫力等功效 。它含有丰富的叶黄素 ： [4] 100W ）皂化，皂化结束后，抽滤，用20%醋酸水溶液调pH 值至中性， 卜素，分子式 C H O ，分子量为568.85 ，在体内不能转换为VA ，没 40 56 2 [5] 将滤液真空浓缩至无馏出液，离心去除上清液，收集叶黄素，真空 有VA 活性 。分子结构的碳骨架由中央多聚稀链和位于两侧的六 元碳环组成，它主要有胡萝卜素类和叶黄素类两类，前者是不含氧 50益干燥24 小时，得到叶黄素晶体。注意尽量避光。 的类胡萝卜素的总称，后者是含氧类胡萝卜素的总称，包括叶黄素、 1.2.3 测定方法 [6] 提取率的测定：取0. 1g 叶黄素用正己烷定容到25mL ，用1cm 玉米黄质、琢-胡萝卜素、紫黄质、隐黄质、辣椒红素等 。 早在20 世纪80 年代中期，西 医学界研究人员就发现：叶黄 比色皿以正己烷作空白在波长450nm 处测定的其吸光度值。 素在抗氧化、预防视网膜黄复病和白内障疾病、冠心病及人体衰老、 叶黄素含量的计算： Y  A [7~9] 研究表明 （ 增强机体 疫力等方面有着广泛的生物活性 。近年来， 叶黄素含量 mg/g ）= 100% E 1% 100 叶黄素还可预防和改善癌症、糖尿病、心血管疾病等多种慢性疾病 1cm [10~12] 、改善视力等生理功能， ：