日粮中添加不同水平的锰对4～6周龄肉仔鸡生长性能、胴体性能及肉品质的影响.pdfVIP

中国畜牧兽医 2010年第 37卷第 9期 动物营养与饲料科学 ·9 · 日粮中添加不同水平的锰对 4～6周龄 肉仔 鸡生长性能、胴体性能及 肉品质的影响 常斌 ，吕林。，王润莲 ，罗绪刚。，李素芬。，。 (1．广东海洋大学农学院，湛江 524088；2．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所矿物元素营养研究室 动物营养学 国家重点实验室 ，北京 100193；3．河北科技师范学院，秦皇岛 066004) 摘要 ：试验通过在 日粮 中添加不同水平的锰研究锰对 4～6周龄 肉仔鸡生产性能、胴体性能及 肉品质 的影响 。480只 1日 龄 ArborAores(AA)公雏饲养于 60个笼中，每个笼中8只，0～3周龄统一饲 喂同种 日粮 (含锰 127．33mg／kg)。于22日龄从 中选取 384只鸡按体重 随机分成 8个组 ，每组 8个重复 ，每个重复 6只鸡 ，分别饲 喂不添加锰 的玉米～豆粕型基础 日粮 (对照 组 ，含锰 13．69mg／kg)和在基础Et粮 中分别添加 2O、4O、6O、8O、100、120和 140mg／kg锰 (试剂级硫酸锰)日粮 。试验期 21d。 结果表明，添加不 同水平锰对 4～6周龄 肉仔鸡 日采食量、日增重、料重 比、全净膛率 ，胸肌率、腿肌率、胸肌滴水损失、剪切力、 L 值、a值和 b 值、腿肌滴水损失、剪切力、I 值、a值和 b 值均无显著影响(P)0．10)，但随着 日粮锰水平的提高，肉仔鸡 腿病发生率有 降低趋势 、胸肌和腿肌 pH有提高趋势 ，且添加 8Omg／kg锰 时 日增重最高 、腹脂率最低 。 关键词：锰 ；生长性能 ；胴体性能；肉品质 ；肉仔鸡 中图分类 号 ：S816．72 文献标识码 ：A 文章编号 2010)09—000904 锰是动物必需的微量元素之一 ，尤其对快速生 合锰)，可显著改善猪 肉颜色。Iu等 (2006)在 肉仔 长的肉仔鸡具有特殊 的重要性 (罗绪 刚，1989)。一 鸡玉米一豆粕型基础 日粮 中添加 100、200、300和 些研究结果表 明，在 肉鸡 日粮 中添加高水平 (240 400mg／kg锰 (试剂级硫酸锰)组鸡的腹脂率均显著 mg／kg)的锰 (蛋白盐形式锰)，可显著降低腹脂沉积 低于对照组 ，但添加 100mg／kg组鸡的胸肌 pH 显 (Sands等 ，1999)；Roberts等 (2002)研究结果表 明， 著高于其它添加锰组。本研究 目的在于在 100mg／ 在生长肥育猪 日粮 中添加 350mg／kg锰 (氨基酸络 kg上下添加不 同水平的无机锰 (分析纯)，研究不同 添加水平的锰对 4～6周龄 肉仔鸡生长性能、胴体性 收稿 日期 ：201003—25 能及肉品质 的影响 ，进而探讨影 响肉仔鸡胴体性能 作者简介 ：常斌 (1982一)，男 ，内蒙古人 ，硕士 ，主要从事 动物营 养与饲料科学研究 。 和肉品质的适宜添加锰水平 。 通信 作者 ：王润莲 (1964一)，女 ，甘肃人 ，教授 ，博 士，主要从事 1 材料与方法 动物营养及饲料科学研究 。Email：wangrunlian2oo5 1．1 试验动物及 日粮 试验采用单 因子完全随机 @ 163．corn 设计 ，将 1日龄 ArborAcres(AA)公雏 480只，饲养 罗绪刚 (1963一)，男 ，四川人 ，研 究员 ，博士生 导师 ， 主要从事 动 物 矿物 元 素生 化 与分子 营养 研究 。E 于 6O个不锈钢铁笼 中，每个笼 中 8只，试鸡