鸡泽县辣椒产业现状及发展对策.pdfVIP

◆产业论坛◆ 2010年第 1期 辣椒杂志(季刊) 鸡泽县辣椒产业现状及发展对策 齐社起 (鸡泽县辣椒产业办公室 河北鸡泽 057350) 鸡泽县是一个农业县，位于冀南黑龙港流域， 红椒 l2万t，辐射周边县市种植辣椒 1_3万hm，县 辖3镇4乡，169个行政村，面积337km，耕地面积 内有辣椒加工企业 128家，年可加工鲜椒 50万t， 2．6l万hm2,人 口27万，是著名的 “中国辣椒之乡”、 主要产品有辣椒粉、盐渍椒、精制辣酱、辣椒红色素 “中国辣椒产业龙头县”和 “河北省辣椒调味品 等五大系列200多个品种，市场覆盖国内20多个 之乡”。 省市，并出口日本 、韩国等 10多个国家。其 “天下 红”、“维品红”、“湘厨”等品牌先后荣获河北省著名 1 鸡泽辣椒概述 商标、国家金奖、全国优秀新产品奖、中国特产名品 鸡泽辣椒原名 “秦椒”，早年作为农民自种 自食 等荣誉称号。县 内有2600多常年从事辣椒营销的 的调味佳品，年年传种，代代发展。凭借鸡泽充足的 经纪人队伍，搞活了辣椒流通。2009年辣椒产值达 光照、优 良的土质和协调的水肥气热条件，经过世 到8．5亿元，恰似 “火辣辣的产业、响当当的声誉、香 代的精心培植 ，鸡泽辣椒形成了自己的特色，改 良 喷喷的产品”。 为现在的 “羊角椒”。 建国以来，鸡泽辣椒种植大体上经历了三个发 2 品种特色 展阶段 ：①缓慢增长阶段，在 20世纪5060年代逐 鸡泽辣椒光滑细长，尖上带钩，因形似羊角，又 步形成规模，面积扩大了667hm2左右。当时农民主 称 “羊角椒”。凭借鸡泽独特的水、土、气、热条件，鸡 要在 自留地种植 ，供 自家食用或送给亲戚朋友。到 泽辣椒特色品种 羊“角椒”具有皮薄、肉厚、油多、籽 70年代后期种植面积达到 1333 2000hm，发展 香、辣味适中、营养丰富等特点，是湖南辣妹子、贵 成为商品种植，产品主要是辣椒干制品，外贸出口。 州老干妈、香港李锦记等知名辣椒调味品生产企业 ②高峰阶段 ，改革开放为鸡泽辣椒注入了新的活 必 需的原料。据河北省微生物研究所检测，鸡泽 “羊 力，种植面积在 1983年 、1984年 的高峰时达到 角椒”每 100g椒干含Vel61．52mg，是外地辣椒的 了 8667hm。全县辣椒加工企业迅速增加到近百家， 5～l0倍 ，享有 “菜中Vc王中王”的美誉 ，含钙 12 产销两旺，成为全国著名的辣椒生产基地。1983年 mg、磷 10mg、铁 0．8m 胡萝 I-素0．7mg，还含有丰 荣获外贸部颁发的 “优质产品”荣誉证书，1985年被 富的蛋 白质和碳水化合物等 。同时，鸡泽辣椒叶营养 商业部评为 “全国优质产品”，在国内外市场上享有 丰富，每 1kg辣椒叶含铁976．02mg、氨基酸 134．4g、 较高声誉。③平稳发展阶段，80年代后期到90年 粗蛋白170．4g，表明鸡泽辣椒具有综合开发价值。 代 ，鸡泽辣椒种植波动不大 ，常年种植面积在 现代科学证明，由于辣椒富含抗癌组织扩散和 4000hm左右，高时达到6000hmZo90年代初期到 抗传染性病源物的Vc及功能多样的辣椒碱、辣椒 2001年波动大，最低年份种植面积只有 1333hm。 素等营养成分，经常适量食用可防癌、抗癌，预防感 之后，县政府制定了一系列激励措施 ，推动了辣椒 冒、流感 、非典等流行病，还可预防胆结石、血栓，健 种植发展，种植面积稳定在 5333hmz左右，年产鲜 胃消食、改善心脑血