响应面法优化超声波辅助提取麦麸中阿魏酸.pdfVIP

2010年9月 中国粮油学报 Vol-25．No．9 ofthe OilsAssociation 第25卷第9期 JoumalChineseCerealsand Sep．2010 响应面法优化超声波辅助提取麦麸中阿魏酸 张志清 吕晓飞 姚艳艳 周利茗 帅 瑾 (四川农业大学食品学院，雅安625014) 摘要 以麦麸为原料，采用超声波辅助碱醇裂解提取阿魏酸，样品经淀粉酶和蛋白酶除去部分淀粉和 蛋白质后，采用不同质量分数的碱醇溶液和超声波处理游离出阿魏酸，经乙酸乙酯萃取后，高效液相色谱检测 阿魏酸以确定提取得率。在单因素试验的基础上，利用4因素3水平的响应曲面(RsM)分析法对提取工艺参 数进行优化研究。结果表明：采用NaOH质量分数5．76％，pH 取麦麸中阿魏酸，其实际提取得率可达4．48mg／g。 关键词 阿魏酸麦麸超声波辅助提取响应曲面法 中图分类号：TS2lO．9文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2010)09—0076一06 我国每年加工出的小麦麸皮可达2000万吨以些物质的同时又将它们消耗了，说明采用黑曲霉直 上¨J。由于麦谷皮层具有重要的营养学特性，日益 接发酵麦麸生产这三种物质是不经济的一J。在此基 引起人们的研究兴趣，其中主要研究对象之一就是 础上以黑曲霉做菌种采用液体深层发酵法和固体发 小麦麸皮。麦麸中不仅含有丰富的膳食纤维、蛋白 酵发制备出含有阿魏酸酯酶(FA)和阿拉伯木聚糖酶 质、碳水化合物等，还含有多种酚酸，如香草酸、阿魏 (Ax)的混合酶制剂，探讨出它们协同作用的工艺条 酸等拉qJ。阿魏酸的化学名称为4一羟基一3一甲氧 件是：最适pH4．4，最适反应温度50℃旧J。李次力 基肉桂酸，是植物界普遍存在的一种酚酸，在植物中 等一1探讨了酶一碱法协同处理麦麸制备阿魏酸最佳 主要与细胞壁多糖和木质素交联构成细胞壁的一部 工艺参数为：酶解pH5、温度55℃、麦麸含量8％、 J。 分，是当归、川芎、阿魏等中药的有效成分之一L4 h、 时间5h；碱解料液比l：15、温度为60℃、时间6 经研究表明，阿魏酸具有很好的抗氧化活性，对过氧 亚硫酸钠1．O％、氢氧化钠1．5％。结果表明这两 化氢、超氧自由基、羟自由基、亚硝基都有很强的清 种方法协同对麦麸进行处理能明显使阿魏酸产量增 除作用，可用作食品抗氧化剂∞j。另外，在医药、保 加。单纯利用碱解或酶解提取效率并不太高，而酶 健品、化妆品、农药原料等方面，阿魏酸作为添加剂 碱协同法提取率虽较高，提取时间高达llh，且工艺 也被越来越广泛地使用。如维生素E阿魏酸酯可以 复杂成本较高。 祛斑美容美白肌肤，豆甾烷醇阿魏酸酯可用作引排 因此，本试验在上述研究基础上，采用超声波辅 卵药品，利脉胶囊、心血康片也都以阿魏酸钠为有效 助碱醇法，利用碱液对酯键的断裂作用，并加入一定 成分：6|。 比例的乙醇，使游离出的阿魏酸及时溶解于乙醇，结 目前，麦麸中阿魏酸的提取多采用碱法、酶法和 合超声波具有的破碎功效¨0‘，高效地游离出单体阿 酶碱协同法等方法。欧仕益等一1将麦麸脱脂、去蛋 魏酸，并用HPLC法进行检测。在单因素试验的基础 白质后采用正交试验，确定了碱解麦麸释放阿魏酸 上，利用响应面分析法，对NaOH质量分数、pH、碱醇 的最佳工艺为：氢氧化钠浓度O．5％，提取温度 体积比、提取温度4个影响较大的因素设置不同水 85℃。此外该课题组还采用黑曲霉做菌种直接发酵 平进行优化，得出麦麸中阿魏酸的最佳提取条件，为 麦麸制备阿魏酸、肌醇和低聚糖获得成功，但