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应用型本科旅游管理专业立体化实践教学体系改革探讨 　　[摘要]旅游管理专业的实践教学对提高学生的思维能力、工作能力、社会交际能力和创新能力起着重要作用，但相比高职高专而言，应用型本科旅游管理专业实践教学环节相对薄弱。本文在正确认识应用型本科旅游管理专业实践教学重要性的基础上，提出了构建“认识实践――模拟实践――专业实践――管理实践――研究实践”立体化的实践教学体系的思路，并相应阐述了其实施保障措施，这对促进旅游管理专业的教学改革有一定的借鉴作用。 　　[关键词]应用型本科 旅游管理专业 实践教学体系 　　 　　近年来，旅游院校规模发展比较缓慢，应用型本科旅游管理专业的吸引力在减弱，培养的学生不能适应旅游市场的需求，行业流失率高，学生就业困难，已是一个不争的事实，这已引起了各界的高度关注，同时也提出一个新的课题：应用型本科旅游管理专业的教学改革，特别是实践教学体系的改革势在必行。 　　 　　一、正确认识应用型本科旅游管理专业实践教学的重要性 　　 　　1.旅游学科的特点决定了实践教学的重要性 　　旅游管理专业作为管理学门类工商管理一级学科下的二级学科，它不仅具有多学科和多专业交叉的特点，而且具有很强的实践性和应用性，培养学生必须采用知识、能力和素质三位一体的方式，特别要培养学生的动手能力、发现问题、分析问题和解决问题的能力，因此，实践教学对于旅游管理专业的学生来说就显得非常重要，这既是旅游学科发展的需要，也是旅游管理专业本身特色所在。 　　2.旅游管理专业的培养目标决定了实践教学的重要性 　　应用型本科旅游管理教育既不是基于技能的职业型教育，也不是基于理论的研究型教育，而是培养介于技能应用型和研究型之间的应用型旅游管理人才，即培养为地区经济建设服务的、具有较高综合素质和较强实践能力的、应用型为主的旅游管理专业人才，在培养规格中应突出强实践、善实务、知工艺、能创新的要求。这也决定了应用型本科旅游管理专业实践教学的重要性。 　　3.课程体系的系统性决定了实践教学的重要性 　　我国旅游管理专业传统的课程体系基本上是基础课（公共课）、专业基础课加上专业课三位一体的模式，实践课没有得到重视。按旅游管理专业本科四年的时间划分，课程体系大体应为一年基础课、一年专业基础课、一年专业课和一年实践课四位一体的模式。 　　 　　二、改革应用型本科旅游管理专业立体化实践教学体系的设想 　　 　　应用型本科旅游管理专业实践教学内容体系必须是专业技术应用能力和专业技术理论有机结合的教学体系，它必须有利于培养学生的实际操作能力、研究问题的能力和开拓创新的能力。因此，应用型本科旅游管理专业中实践教学应与理论教学紧密结合，形成“认识实践――模拟实践――专业实践――管理实践――研究实践”的全方位的立体化实践教学体系。 　　1.认识实践 　　认识实践的课程主要是专业基础课和专业课；实践的重点是对专业知识进行认知，让学生对今后的工作产生感性认识；实践的方式除参观实习、考察，进行案例分析讨论、课堂演示等多种形式的实际训练外，还可在假期安排野外集中实习，如旅游资源调查实习、游客市场调查实习、旅游景点模拟规划实习等。 　　2.模拟实践 　　模拟实践主要利用校内实验室，如语音室、形体训练房、多媒体教室、模拟餐厅、模拟客房、模拟酒吧、导游模拟实验室、旅游规划设计室、旅游地理实验室，以及旅游电子商务、旅游信息系统等实验室。在校内进行模拟实习是配合专业课的课程实习，也是校外实战实习的前奏，它既减少了师生在学校与企业间的奔波，提高了实习效率，也节省了教学经费。 　　3.专业实践 　　专业实践目前主要有三大块内容：一是旅行社实习，目的是了解和熟悉旅行社中的计调工作、接待工作和综合业务工作等；二是酒店实习，目的是了解和熟悉酒店中的各主要部门的服务流程和基层管理等。三是旅游景区实习, 目的是了解和熟悉旅游景区的经营体制、运行模式、管理方法及景点导游讲解的技能等。 　　专业实践是为提升学生专业能力而设计的，主要利用校外实习基地进行，时间至少半年，最好实施轮岗实习。通过专业实践，一方面，给学生提供了施展才华的场所，另一方面，学生的到来给旅游企业带来了无限的生机和活力，为旅游企业的改革和发展提出了合理化建议，同时旅游企业也能从中发现和选拔人才。 　　4.管理实践 　　管理实践可以贯穿在模拟实践教学过程之中。以饭店管理实验课程为例，通过设置仿真运营氛围，让学生按照饭店组织结构，以岗位角色转换设置实验项目，以培养学生的应变能力、组织能力、经营能力、管理能力和心理承受力，塑造学生的情商素养。管理实践可以以校内实习基地为平台，在老师的指导下由学生参与经营管理，以锻炼学生的经营管理能力。管理实践还可以利用校外实习基础，加强校企合作，在服务实习的基础上参