杂粕在生长育肥猪养殖中应用研究进展.docVIP

杂粕在生长育肥猪养殖中应用研究进展 　　（1.湖南九鼎科技有限公司技术中心，长沙410003；2.湖南农业大学经济动物研究所，长沙410128；3.长沙市动物防疫监督站，长沙410013） 　　摘要：我国拥有丰富的杂粕蛋白质资源，可以作为豆粕资源短缺的有力补充。文章综述了几种杂粕的营养价值、主要抗营养因子、脱毒方法及其在生长育肥猪养殖中的应用情况，并展望了其应用前景。 　　关键词：杂粕；营养价值；抗营养因子；脱毒；生长育肥猪 　　长期以来，豆粕作为一种优质的植物蛋白资源，其在饲料中的使用量仅次于玉米，虽然国内大豆产量逐年上升，但远不能满足需要，仍需大量进口，优质蛋白质饲料资源的严重短缺已成为不争的事实。在此情况下，寻找可替代豆粕的植物蛋白资源显得尤为重要。我国是世界上主要的产棉和产油菜大国，每年都产生大量的棉粕和菜粕，资源量全球第一。棉粕和菜粕等杂粕具有广泛的营养价值，在除去有毒物质及抗营养因子后，能成为优质的植物蛋白来源，可以对豆粕资源的短缺进行有力的补充。 　　1杂粕的营养价值 　　棉粕的粗蛋白含量在38%-50%以上，赖氨酸含量较低，只有豆粕的50%左右，而精氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量丰富，棉粕的粗纤维含量较高，一般在10%-14%，能值只有豆粕的65%，富含维生素E和B族维生素；菜粕一般含有34%-38%的粗蛋白，其氨基酸组成比较均衡，几乎不含限制性氨基酸，部分矿物质及含硫氨基酸的含量甚至比豆粕还高；芝麻粕的粗蛋白质含量达45%以上，氨基酸组成类似于等蛋白含量的豆粕，并且富含维生素B2、B6和钙、磷、铁、猛、锌等维生素及有机元素；花生粕中的蛋白质含量达48.68%、多糖含量为32.50%、灰分5.61%、维生素E0.871mg/100g、氨基酸含量丰富、种类齐全，总量为37.504g/100g，必需氨基酸14.362g/100g，并含有Mg、K、Ca、Fe、Na、Zn、P、Cu和Mn等多种矿物质元素；红花籽粕的粗蛋白平均含量为13.69%，17种氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和精氨酸含量丰富，而组氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸含量较少，必需氨基酸和总氨基酸含量分别为3.14%和8.41%；冷榨葡萄籽粕中蛋白质、粗纤维和氨基酸的质量分数分别为11.11%、37.10%和5.52%，粗脂肪和VE的质量分数分别为11.03%和12.19mg/kg，而抗氧化剂多酚和原花青素的质量分数分别达到8.29%和2.58%。 　　郑萍等评定了8种不同来源菜籽饼粕对生长猪的氨基酸回肠消化率，发现除蛋氨酸外，不同来源菜籽饼粕中其他氨基酸回肠表观消化率差异显著，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸4种限制性氨基酸回肠表观消化率变化范围依次为41.73%-60.19%、69.35% -76.90%、50.72% -61.37%和52.49%-68.14%，而回肠标准消化率变化范围依次为48.65% -66.14%、73.85% -81.15%、57.42% -67.67%和57.10%-73.04%，菜籽粕中绝大部分氨基酸回肠表观消化率要显著高于菜籽饼；李波等比较了不同加工工艺对菜籽饼粕化学组成及猪养分消化率和消化能值的影响，发现高温压榨菜籽饼中粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维及酸性洗涤木质素的含量显著高于预压-浸提菜籽粕，总能消化率显著低于后者，菜籽饼平均消化能值为11.96MJ/kg，菜籽粕则为12.75MJ/kg，不同加工工艺对菜籽饼粕消化能值无显著影响，综合比较，预压-浸提菜籽粕营养价值优于高温压榨菜籽饼；此外，段明房等研究了酶解芝麻粕（ESM），发酵芝麻粕（FSM）和普通芝麻粕（SM）对生长猪的消化能、代谢能、粗蛋白表观消化率及真消化率、磷消化率和氨基酸回肠末端表观消化率及真消化率的影响，发现FSM的粗蛋白表观消化率、粗蛋白真消化率和磷消化率均显著高于SM和ESM，FSM的消化能和代谢能较ESM分别显著提高了6.29%和7.85%，苯丙氨酸回肠末端表观消化率与真消化率均显著高于SM和ESM，脯氨酸回肠末端真消化率相对于ESM和SM分别提高了9.06%和9.86%。 　　2杂粕中的抗营养因子 　　棉粕中最主要的是一类被称为棉酚的多元酚类毒性物质，动物摄入游离状态的棉酚可直接产生多种急慢性毒害反应，而游离棉酚也可与棉籽蛋白中的赖氨酸等结合形成希夫氏碱，降低棉籽蛋白中可利用氨基酸的含量，另一方面，棉籽饼粕中纤维素含量较高，赖氨酸含量较低等因素，均大大限制棉籽蛋白在畜牧生产中的应用；菜粕中的抗营养因子主要包括硫代葡萄糖苷，其本身不具备毒性，其毒性主要取决于在菜粕中的浓度，若浓度过高，会降低动物生长、产蛋等生产性能，阻止碘的捕获、吸收和器质化，导致甲状腺激素不能碘化，从而使甲状腺激素即使释放到血液中也会失效，另外的抗营养因子还包括芥酸、