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由庖丁解牛引发对中职学生技能教学思考 　　摘 要：本文从“庖丁解牛”出发，结合职业学校技能教学现状，对技能教学过程中“规律与规范”“宽度与精度”“技能与素养”“时间与空间”和“过程与结果”等问题作分析，借以提高中职学校技能教学水平和培训效率。 　　关键词：庖丁解牛；技能教学；思考 　　 　　技能型人才的短缺已经成为制约企业提升竞争力、产业升级换代以及经济增长方式转变的一个瓶颈，严重影响着各地区新型工业化进程。从人才培养目标看，中等职业教育就是专业技能教育，中等职业学校的专业建设、课程改革等，也都应紧扣技能教学这个关键环节。只有当技能教学水平上去了，学校才能培养出与职业岗位相吻合，符合用人单位所需的技能型人才。由此想到庄子笔下的“庖丁解牛”，在欣赏庖丁高超的解牛技艺和良好的职业素养的同时，想到了社会对“庖丁式”人才的渴求，也引发对中职学校技能教学的一些思考。 　　一、规律与规范 　　“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所?p，砉然向然，奏刀?d然，莫不中音”；“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟”。庖丁解牛规范、有序、严谨，手、肩、脚、膝分工明确，各显其能，一气呵成，当他在遇到复杂问题时，又能做到小心翼翼，目光集中，动作放慢。可见，技能教学不仅要教给学生知识规律，更重要的是要求其操作规范化。 　　研究表明，技能是在练习基础上，由一系列实际动作以合理、完善的程序构成的操作活动，因此，技能操作规范化就显得非常重要。强调对学生技能规范操作，并不是忽视对学生的知识规律的传授，因为技能的形成是以掌握知识为必要条件的，不仅要掌握陈述性知识，更为重要的是掌握程序性知识，人们掌握的知识越巩固，越有助于技能的形成。反之，技能一经形成又会促进对新知识的掌握。 　　中职教育是培养适合某一职业岗位一线的、熟练的技能型人才，这与当初庖丁学解牛这一技能并没有本质上的区别。学生在学技能过程中能做到操作规范化，不仅能保证其安全操作设备和使用工具，而且可以缩短掌握技能的周期，提高效率，当他们在工作中运用规范的技能与规范的生产操作，其工作也将是高效的、安全的和优质的。然而，现实的技能教学，指导教师往往“偏爱”于向学生传授知识规律，而因本身存在经验、经历等缺陷，示范不到位、不合理，难以很好要求学生操作规范化。 　　随着科学技术的发展，工业技术在传统工种的专业技能和现代工业技术整合规范中得以发展，企业中各种“作业标准书”也越来越科学、规范。对于职业教育，更应重视学生在校专业技能操作规范性的教学培养，重视传授给学生专业技能中理论知识的应用及操作工艺过程的安全守则、技能技巧、高效低耗整合后的规范技能，而不是传统的师徒式技能。规范的现代技能与规范的教学培训，是职业教育的教学质量认证与评估体系中的一项重要内容，也是职业教育的特征。 　　推进技能教学规范化操作的关键在于指导教师。指导教师既要有高超的技术技能，又要有足够的理论知识，要能从所实施的教学项目或课题中精炼出最佳的操作技能工艺方法及相关的操作要求、注意事项等，整合出各项“规范”的专业技能。在组织教学过程中，教师不仅要注意技能重点、要点、难点的辅导，也要注重对学生操作练习的工艺过程细节规范情况的指导纠正；学生在生产实习时，要保障生产加工出来的产品合格、优质，并倡导与监督学生生产操作工艺应用过程的规范。 　　二、宽度与精度 　　“彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。”庖丁解牛细致入微，精益求精，更可贵的是解牛十余载，每次如此。可见，技能教学不仅要给学生适当技能宽度，更重要的是培养学生的质量意识和精度意识。 　　对技能的宽度和精度要求有时是矛盾的，因学时的限制，学生若要掌握多项技能或技能的多个方面，则其单项技能或单项技能某方面掌握的深度和精度也将是有限的。受“庖丁解牛”的启发，笔者认为，中等职业教育的技能的教学更应培养学生的质量意识和精度意识。表面上看，让学生掌握多项技能，其就业的选择面变宽了，但事实上，当这些学生一旦进入企业，因对技能掌握缺少深度和精度，往往不能在短时间内适应岗位要求，还需要企业作“回炉”处理。从《2010年江苏省技能大赛分析报告》中也能看出，即使是省赛选手，“精度不够”仍是他们失分主要方面，学生素质、教学方式、评价方式以及教学设施是“精度不够”的主要因素。 　　强调技能操作精度，培养学生质量和精度意识，也是基于岗位要求和产品质量要求。目前，我国的产品在国际产业分工价值链中，整体上仍处于低利润、低附加值的低位区间，许多企业生产的产品标准和质量不高，赢利空间小，竞争力不强。其中一个重要的原因就是职工技能水平不高，没有掌握现代新型操作技术、工艺技术，以至于无法承接工艺技术要求高的订单。 　　技能形成过程中，各种技