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浅谈中职酒店公共关系课堂教学展示环节设计 　　摘 要：课堂教学展示是酒店公共关系课程教学的重要环节，是对学生公关理论与技能掌握与运用情况的检验，直接影响到课堂教学效果。本文提出教师应紧紧围绕酒店公关基础礼仪训练与展示、酒店日常公关活动训练与展示、酒店专题公关活动设计与展示三个方面进行课堂教学设计，重视课堂展示前准备工作、展示中的引导与展示后的评价等问题。 　　关键词：酒店公共关系 课程 课堂展示 环节设计 　　公共关系在酒店内求团结、外求发展的需求上，正发挥着日益重要的作用。酒店公共关系课程作为中职酒店管理与服务专业学生公关理论与实践能力培养的主要课程，能增强“公关”意识，掌握待人接物、为人处世、妥善处理好各种关系的基本技能。课堂教学展示可以让学生直观感悟公关技能要求，训练公关岗位技能，提升职业综合素养，达到课程学习效果与酒店企业需求目标的较高统一性，实现“课桌”与“岗位”的无缝对接，因此，在酒店公共关系课程的教学中要加强展示环节的教学设计。 　　一、教学设计的内容 　　笔者根据酒店公共关系课程培养目标，提取了“礼仪形象塑造”“日常公关活动”和“专题型公关活动策划”作为教学设计的主要内容。 　　1.公关人员礼仪形象塑造 　　酒店公关人员礼仪形象塑造包括三个方面：仪容礼仪培养、仪表礼仪培养和仪态礼仪培养。 　　2.日常公关活动 　　酒店日常公关活动有如下三个方面：一是公关相关文本写作技巧（调查报告、计划书、新闻稿、简报、总结、书信等）；二是公关接待工作技巧（日常性工作接待、电话接待、应邀来店的嘉宾接待、会议接待和团体接待）；三是公关促销工作技巧（酒店开业庆典促销、重大节日促销等活动设计）。 　　3.专题型公关活动策划 　　酒店专题型公关活动策划的内容主要包括大型公共关系活动策划、展览会或大型会议策划和酒店内部公众的集体活动策划等。 　　二、课堂展示环节设计与教学 　　依据以上所列教学内容，结合学生实际，开展生动有效的课堂展示，促进酒店公共关系课堂教学的实效性，达成该课程教学的预期目标。 　　1.礼仪形象塑造的设计与教学 　　酒店员工的仪容、仪表、仪态是员工形象最重要的表现。课堂教学中，在使学生明确了酒店公关人员礼仪形象培养的重要性后，一系列的课堂展示环节就能促使学生高度参与，学有所获。 　　（1）仪容礼仪教学主要围绕酒店职员工作妆的基本要求进行，设计如下。 　　①根据教师的讲解及参阅相关资料，分组练习发型、面部化妆、手部修饰等环节。 　　②“妙手生辉”工作妆集中展示活动，小组派出代表2～3名进行走台展示，教师指定学生进行拍照。 　　③通过小组互评方式评出最具酒店员工特质妆容奖若干名。 　　④利用教室多媒体设备展示学生妆容打扮前后的照片，从比较中使学生形成直观的感受，从而掌握化妆的基本技巧和员工整洁、自然、互动的妆容特点。 　　⑤课后把学生的工作妆照片进行复印并布置成教室宣传展板，作为仪容礼仪的标准性图片。 　　通过这样的教学展示设计，学生的自豪感与成就感油然而生，形成了快乐学习的情绪体验，有效符合了“体验式理论”所提出的“有效的学习应从体验开始”。 　　（2）仪表礼仪教学则根据“整齐、清洁、挺括、大方”的职业着装要求，结合课堂特点，选取了局部装束展示，设计了男生“学打领带”和女生“学系丝巾”两个环节进行课堂集中展示。 　　①课前，教师选好较为标准的领带打法图例和丝巾系法图例，供学生在课堂上进行小组互助学习。 　　②课中，教师一对一辅导，并引导小组合作学习，创设传、帮、带的技能学习氛围。 　　③练习完成后，进行以小组为单位的模特走台演示。 　　在富有节奏感的走台音乐中，学生仿佛置身于华丽的表演舞台，情境体验式的学习让学生对着装形象的重要性有了更感性的认识。 　　（3）仪态礼仪教学主要围绕“站姿、走姿、坐姿、蹲姿、手势、表情”六个基本仪态礼仪进行设计。 　　①课前由教师将教学内容编排成礼仪操，拍摄视频。 　　②选择形体房进行上课，由教师演示并带领学生进行反复的课堂集体训练。 　　③以竞赛考核形式进行课堂集中展示，以4～6位同学为一组进行礼仪操的表演测试。 　　通过竞赛式的展示设计，迅速调动起了学生学习的主动性和积极性，让学生获得心理的满足感。 　　2.酒店日常公关工作的设计与教学 　　（1）公关相关文本写作技巧。作为酒店公关人员，写作能力是一项重要的基本功。要使学生比较容易地进入写作学习而不抵触，教师应采用循序渐进的方式进行课堂展示的教学设计。 　　首先，学生通过撰写课堂笔记的方式，把教师讲课的重点尽可能记下来，或把一次课堂小组任务学习过程写下来，两星期一次在课堂中进行展示评估交流，并要求学生记录学习训练过程，这种高频率的写作训练能逐渐让学生不害怕写作。然后，创