食品雕刻项目教程项目十五庆功宴雕刻作品设计与制作.ppt

食品雕刻课程团队 食品雕刻 项目任务 1．完成庆功宴雕刻作品的设计。 2．完成表现庆功宴的元素的雕刻。 3．进行合理组合，完成庆功宴雕刻作品的制作。 项目引导：运用常见事物 一、了解常用于表达祝福长寿的物品 动物：马、螯、鲤鱼、老鹰、孔雀 植物：竹、芙蓉花、兰花、牡丹花 物品：锣鼓、鞭炮、灯笼、毛笔、书简、祥云 项目引导：吸取诗词典故的灵感 二、关于祝福长寿的诗词典故 ◆鹏程万里 ◆独占鳌头 二、关于祝福长寿的诗词典故 ◆鲤鱼跳龙门 项目引导：吸取诗词典故的灵感 ◆锦上添花 序号 知识技能 基础 知识技能 类型 知识技能获得 知识技能运用 应用项目 1 1 马到成功 完整项目 项目11： 马到成功 直接运用于该项目 2 2 鲨鱼 鱼类 项目9： 海底世界 拓展雕刻鲤鱼 3 3 凤 鸟类 项目6： 丹凤朝阳 拓展雕刻锦鸡 4 4 孔雀 鸟类 项目5： 孔雀开屏 拓展雕刻老鹰 5 5 多种花卉 花卉 项目2： 百花齐放 拓展雕刻牡丹花、芙蓉花、兰花等 6 6 桥、塔 建筑类 项目8： 雁塔题名 拓展雕刻龙门 7 7 美学基本知识 构图、色彩等知识 烹饪工艺美术课程 运用于项目设计与制作 项目完成基础 项目要求： 能围绕项目主题，合理运用体现主题元素的雕刻作品进行组配，展现庆功宴主题。雕刻作品的原料运用合理、色彩搭配自然；元素运用合理，作品形态逼真，组合主次分明，疏密有致。 项目实施 项目名称：庆功宴雕刻作品设计与制作 评分标准 第二部分 项目实施 指标 总分 评分标准 雕刻质量 70 在鹏程万里项目中，鹰强壮有力，展翅腾飞，凶猛夸张；锦上添花项目中，锦鸡刀法细腻，神态悠然，花团锦簇；鲤鱼跳龙门项目，鲤鱼跳跃有力，身体舒展弯曲，鳃、鳞、鳍等刻画细致；金榜题名项目，突出主题，文化氛围浓郁；独占鳌头项目，鳌头逼真，浪花自然，人物完全把控局面。项目整体均能体现“庆功”这一主题。 设计创新 30 设计合理，构图美观，虚实结合，色彩运用自然。整个作品主题突出，能让人产生在庆功宴中，祝福取得成绩，并期望不断提高发展的美好祝愿。 佳作欣赏 第二部分 项目实施 * * * * * *