超声辅助提取冬瓜籽油工艺的研究.pdfVIP

2011年5月 中国粮油学报 V01．26．No．5 of ChineseCerealsandOilsAssociation 2011 第26卷第5期 Journalthe May 超声辅助提取冬瓜籽油工艺的研究 吴少福 黎冬明 郑国栋 尹忠平 蒋 艳 杨武英 (江西农业大学食品科学与工程学院江西省高校天然产物研究与开发重点实验室，南昌330045) 摘要以冬瓜籽为原料，采用超声波辅助法对冬瓜籽油脂的提取工艺进行研究。影响冬瓜籽油脂提取 的单因素有超声时间、超声温度、料液比、超声功率，并对这4种因素采用IJ9(34)进行正交试验，由正交试验极 差分析得出最佳提取工艺条件：溶剂石油醚，提取时间40min，温度60℃，料液比1：12，超声功率120W，提取 (16．45％)、油酸(4．99％)和花生酸(0．36％)组成，其中亚油酸含量最高达45．17％。 关键词冬瓜籽超声提取油脂提取率 中图分类号：TS210．4文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2011)05—0057—04 冬瓜(BenincasahispidaCogn)属葫芦科一年生提高27％一28％[5】。 草本植物，别名白瓜、枕瓜、广瓜，冬瓜，原产于我国 试验采用超声波辅助法对冬瓜籽油的提取工 南方和印度，冬瓜的果实为葫芦科植物，全国各地均 艺进行研究，旨在为冬瓜籽的综合利用提供理论 有栽培…。冬瓜包括果肉、瓤和籽。冬瓜果肉和瓤 依据。 中几乎不含油脂，主要含在冬瓜籽中。现代营养研 究发现，冬瓜籽中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、组氨酸、 1 材料与方法 蛇麻脂醇，甘露醇，B一谷甾醇等，不饱和脂肪酸、油 1．1材料与设备 酸、亚油酸和少量腺嘌呤、葫芦巴碱等成分，尤其以 冬瓜籽：选取颗粒饱满，无霉烂变质的冬瓜籽进 维生素B．含量相当丰富呤J。目前冬瓜籽主要用于生 行试验，其中冬瓜籽中含油脂26．47％，含蛋白质 产冬瓜籽粉，而对冬瓜籽中油脂的研究还未见有关 11．6％；石油醚(30—60℃沸程)、丙酮、异丙醇：分析 资料报道。 纯；KQ3200DB型数控超声波清洁器：晏山市超声仪 目前植物油的提取方法普遍采用压榨法、浸出 法或先压榨后浸出相结合的方法，但都存在油脂浸 蒸发器：上海亚荣生化仪器厂；安捷伦气质联用仪 提速度慢、出油率低、耗时长、溶剂耗量大等缺点。 (6890N／5975I)：安捷伦科技有限公司。 000 超声波是指频率高于20 Hz的声波，超声波法可 1．2试验方法 瞬间实现高温和局部高压，同时具有湍动效应、微扰 1．2．1冬瓜籽中油脂和蛋白质含量测定 效应、空化效应、界面效应和聚能效应等附加效应。 14489．2—2008 按GB／T14772--2008和GB／T 超声波辅助提取技术是一种新的提取分离技术，其 方法测定。 应用不断拓展，目前已广泛应用于油脂工业pJ。将 1．2．2冬瓜籽中油脂提取方法 超声技术作为一种辅助手段应用到溶剂浸出法提取 准确称取一定量的冬瓜籽粉于带有冷凝回流 植物油脂中，会使含油细胞更容易破裂，油脂分子更 装置的圆底烧瓶中，按料液比添加浸提溶剂，放置 容易释放出来，提高了提取效率，而且还可使植物油 在超声波装置中。按条件提取一定的时间后，过滤 中的生理活性成分得以保持，提高了油脂的营养价 并收集提取液，减压回收溶剂，收集到的冬瓜籽油 值[4】。Cordoned等从葵花籽中提取油脂时，应用了