超声波辅助酶法提取茶叶籽油及其脂肪酸组成分析.pdfVIP

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2019-07-29 发布于浙江
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超声波辅助酶法提取茶叶籽油及其脂肪酸组成分析.pdf

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20 CHINA OILS AND FATS 2018 Vol. 43 No. 1 油脂加工超声波辅助酶法提取茶叶籽油及其脂肪酸组成分析，，，徐君飞谢慧刘兰覃茂范 ( ， 4 18008) 怀化学院生物与食品工程学院湖南怀化 : ，，摘要以湖南怀化地区茶叶籽为原料在单因素试验的基础上通过正交试验优化超声波辅助酶法，－。 : 提取茶叶籽油的工艺条件并采用气相色谱质谱联用分析茶叶籽油的脂肪酸组成结果表明超 1∶ 5 、 0 ． 6% 、pH 5 ． 8 、声波辅助酶法提取茶叶籽油最佳工艺条件为料液比植物提取复合酶添加量超 55 ℃ 、 90 min 、 300 W ，， (52 ． 61 ± 声酶解温度超声酶解时间超声功率在此条件下茶叶籽出油率为 0 ． 11)% ; 17 ， (47 ． 67 % )、 (24 ． 32% )、茶叶籽油中共鉴定出种脂肪酸主要含油酸亚油酸亚麻酸 (4. 26% )等不饱和脂肪酸。 : ; ; 关键词超声波辅助酶法茶叶籽油脂肪酸中图分类号:TS224 ;TS227 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (20 18)0 1 － 0020 － 04 Ultrasound － assisted enzymatic extraction and fatty acid composition of tea seed oil XU Junfei ，XIE Hui ，LIU Lan ，QIN Maofan (College of Biological and Food Engineering ，Huaihua University ，Huaihua 4 18008 ，Hunan ，China) Abstract :With tea seed from huaihua area in hunan province as raw material ，based on single factor ex- periment ，the process of ultrasound － assisted enzymatic extraction of oil from tea seeds were optimized by orthogonal experiment ，and the fatty acid composition of tea seed oil was analyzed by GC － MS． The re- sults showed that the optimal process conditions of ultrasound － assisted enzymatic extraction of tea seed