超声波辅助醇提黑米中黄酮的工艺优化.pdfVIP

24 粮食与油脂 2018 年第 31 卷第 4 期 王 磊，韦雅玲，刘长姣 ( 吉林工商学院粮食学院 吉林长春 130507) ， 以黑龙江五常黑米为原料 采用超声波辅助乙醇法提取其中的黄酮类物质 考察液 摘 要： ， ， 料比 乙醇浓度 超声时间和提取温度对黑米中黄酮的提取效果的影响 在单因素试验基础 、 、 。 上 利用响应面法优化工艺 结果表明 超声波辅助醇提黑米中黄酮的最佳工艺条件为液料 ， 。 ： 比60 mL/g、 乙醇浓度45% 、超声时间45 min 、提取温度50 ℃，此条件下黑米中黄酮的提 取率为 1.252%。 黑米 黄酮 超声波 醇提法 关键词： ； ； ； Optimization on ultrasonic-assisted ethanol extraction of flavonoids from black rice WANG Lei, WEI Ya-ling, LIU Chang-jiao (School of Grain, Jilin Business and Technology College, Changchun 130507, Jilin, China) Abstract: Flavonoids were extracted from Wuchang black rice by ultrasonic-assisted ethanol extraction method. The effects of liquid-to-material ratio, ethanol concentration, ultrasonic time and extraction temperature on the extraction of fl avonoids were investigated. The technology was optimized through single- factor experiments and response surface methodology. The optimal extraction conditions were determined as follows: liquid-to-material of 60 mL/g; ethanol concentration of 45 %, ultrasonic time of 45 min and extraction temperature of 50 ℃ . Under these conditions, the extraction rate of fl avonoids was 1.252%. Key words: black rice; fl avonoid; ultrasonic; ethanol extraction method 1008-9578 2018 04-0024-05 中图分类号：TS201.2 文献标识码：A 文章编号： （ ） 黑米又称紫米、血米、乌米，是稻米中的一个 气蒸馏法等。超声技术的高频振动及空化效应可以 特殊品种，属于脱去谷壳的糙米，是禾本科植物黑 破坏细胞组织从而强化浸提效果，具有提取时间 稻谷的种仁，性湿、