葡萄糖和蛋白胨对绿色木霉纤维素酶系分泌特性的影响.pdfVIP

2010年2月 中国粮油学报 V01．25，No．2 ofthe and Association Feb．2010 第25卷第2期 JournalChineseCerealsOils 葡萄糖和蛋白胨对绿色木霉纤维素酶系 分泌特性的影响 戴四发1 贺淹才2 (安徽科技学院动物科学学院1，凤阳233100) (华侨大学材料科学与工程学院2，泉州362011) 摘要采用正交试验法分析出绿色木霉3．3711液体发酵产纤维素酶系各组分的最适酶解条件，其组 合分别为C，(pH5．O、45℃)，Cx(pH 三种组分酶的最高酶活分别为53．6、185．2、79．3u／mL，比酶活分别为46．6、167．7、71．8 u／mg，最高的酶活形 成时间分别为9、10、10 一38．4％、25．5％一35．5％、14．0％～52．3％，C1和Cx的最高酶活形成时间分别缩短为4—7、5d，Cl和卢G比 4 规律，对口G酶影响极小。 关键词绿色木霉纤维素酶系分泌特性葡萄糖蛋白胨 文献标识码：A 中图分类号：Q556．03 文章编号：1003—0174(2010)02—0107—06 J。前期的 随着近些年广泛而深入的研究，纤维素酶在食 其彻底分解纤维素的能力受到限制¨’3。4 品、农业、医药、纺织、化工等领域得到越来越广泛的 研究¨’5。8o中发现，三种组分酶在发酵形成过程中存 应用。真菌纤维素酶是一类复杂的复合酶系(Cellu-在明显的时差性，cx和c，酶一般在4～5d即达到 lase d后才出现较 system)，一般被认为包括三种水解酶，即内切葡酶活的较高值或峰值，／3G酶则在8～9 聚糖酶[endoglucanase；1，4(1，3，1，4)一JB—D—glu—高值。而目前关于绿色木霉纤维素酶活的分析报道 call4glueanohydrolase；EC3．2．1．4，简称C1酶或一般都是在发酵的第4～6d时进行取样的，且大多 是依据单一组分酶(一般是cx酶)的活性进行考虑 EG]、外切葡聚糖酶[exoglucanase；1，4一卢一D—glu- can 的【4’9 cellobiohydrolase；EC3．2．1．91，简称Cx酶，亦称J，进而导致对该酶系活性分析的片面性。因 外切纤维二糖水解酶(CBH)]和卢一葡萄糖苷酶(卢此，为了改善绿色木霉纤维素酶系各组分的均衡性 一glucosidase；p—D—glucosideglucohydrolase；EC3．以期有效提高其品质和产量，有必要对该酶系各组 2．1．21，简称BG酶，亦称纤维二糖酶)。C，酶与Cx 分在发酵过程中的形成规律和一些营养素的影响效 酶又存有多种异构酶。只有各组分酶协同作用才能 应进行深入研究。葡萄糖和蛋白胨能在微生物生长 将纤维素彻底水解为葡萄糖¨以-。 代谢过程中提供必需的碳源和氮源，是常用的培养 绿色木霉是目前国内外常用的一种生产纤维素 基和发酵液成分，因此，本试验针对绿色木霉纤维素 酶的工业用菌，关于其产酶研究已有许多报道，普遍 酶系的分泌特性，就不同组分酶的最高酶活，、比酶 认为，该纤维素酶具有较