核桃仁维生素E含量分析研究.pdfVIP

2011年6月 中国粮油学报 V01．26，No．6 第26卷第6期 JournaloftheChineseCerealsand0ilsAssociation Jun．20ll 核桃仁维生素E含量分析研究 孙 翠1 李永涛1 王明林3 韩 笑3 侯立群4 杨克强2 (山东农业大学农业生态与环境重点实验室1，泰安271018) (作物生物学国家重点实验室2，泰安271018) (山东农业大学食品科学与工程学院3，泰安271018) (山东省林业科学研究院4，济南250014) 摘要以普通核桃材料10份，黑核桃2份，小果黑核桃和野核桃各l份，共14份样品为供试材料。采 用高效液相色谱技术，连续2a测定了供试材料坚果仁中a、13、弘8一生育酚含量，分析了生育酚含量及其与坚 果性状的相关性。结果表明，在4个核桃属树种中，各类生育酚含量在树种间具有极显著差异，而且在不同年 g之间。 1一生育酚是核桃维生素E的主要组分，其次是8一生育酚和a一生育酚，13一生育酚含量极低。1一生育酚和 0．05)。对供试的10个普通核桃样本生育酚含量分析结果显示，各类生育酚含量在供试个体间也具有极显著 差异，生育酚总含量变幅在(5．57±0．zo)～(18．99±0．45／)mg／100 (14．88±0．40)ms／100g之间，S一生育酚含量(0。67±0．15)一(3．59±0．26)ms／100g之间，o【一生育酚含 量变幅在(0．09±0．01)一(0．95±0．05)ms／100 0．01)mg／100g之间。t测验显示，不同年份中供试普通核桃的生育酚总含量和各组分含量也有极显著差异， 不同年份中供试普通核桃材料间差异的排序不尽一致。在供试元林×青林杂交组合6个Fl单株中，生育酚 总含量和各组分含量都具有超亲遗传现象。 维生素E 生育酚 高效液相色谱技术 坚果性状 关键词核桃属(Juglans) 中图分类号：TQ645文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2011)06—0045—07 维生素E是人体必需的植物源脂溶性维生素， 又称为“生育酚”(toeopher01)，根据侧链饱和度可分 为生育酚和三烯生育酚(toeotrien01)两大类。在化学细胞凋亡信号途径诱导乳腺癌细胞的凋亡呤J。维生 结构上，维生素E是一类苯并二氢吡喃衍生物，每类 素E的生理功能可能是维生素E的各种组分共同作 依芳香环上甲基数目和位置的不同又分别分为a、 用的结果，单一使用仅一生育酚竞降低了血清中其他 B、％8一生育酚和仅、B、％8一三烯生育酚。一般认维生素E组分的含量哺J。2003年以来，由世界银行 为，在天然存在的生育酚和三烯生育酚中，仪一生育 资助，在国际间实施“生物加强计划”项目，我国也参 酚的生理活性最高，B、儿8一生育酚的活性分别是 与了这一项目。该项目的主要目标之一就是利用基 a一生育酚活性的50％、10％和3％，a一三烯生育酚 因组学和遗传学原理，采用分子生物学技术，研究包 约为30％，而其他三烯生育酚为10％左右[1一J。但 新的研究表明，1，一生育酚在人体内可以阻断鞘脂类 成、代谢和生物功能，提高主要农作物的微营养素含 量o71。2005年以来，美国农业部在开展国家营养数 基金项目：山东省农业良种工程项目(2009LZOIO)，山东省自然基 NationalNutrient 据库(USDA Databank)项目时，启动 金(2007ZRB01554)，作物生物学国家霞点实验室开放