农产品物流管理与实务模块四 农产品仓储 (5) 贮藏病虫害 (1).pptVIP

任务五 贮藏病虫害 教学目标 1．掌握果蔬贮运期间侵染性病害病原菌侵染的特点、影响发病的因素及综合防治措施，生理性病害发生的原因及控制措施； 2．了解部分果蔬贮运中主要侵染性病害和生理性病害的发生特点和防治措施； 教学重点难点 侵染性病害病原菌侵染的特点、影响发病的因素及综合防治措施，生理性病害发生的原因及控制措施 问题： 1、什么叫侵染性病害？有什么特点？发病因素是什么？如何进行防治？ 2、什么叫生理性病害？发病因素是什么？如何进行防治？ 3、虫害的防治措施有哪些？ 任务引入 任务分析 新鲜果蔬采后品质恶化受诸多困素的影响，但病害是最主要的原因，其次是虫害。据报道，发达国家有10％～25％的新鲜果蔬产品损失于采后的腐烂，在缺乏贮运冷藏设备的发展中国家，其腐烂损失率高达30％～50％。 柑桔大实蝇俗称“柑蛆”，又名桔大食蝇，柑桔大果蝇。被害果称“蛆果”、“柑蛆”，是国际国内植物检疫性有害生物。自20世纪60-70年代开始发生以来，疫情呈逐年加重趋势。由于其发生面积大，危害损失重，疫区果实不准外销，给果农造成了巨大的经济损失，已成为柑桔生产上的第一大虫害。成虫产卵于柑橘幼果中，幼虫孵化后在果实内部穿食瓤瓣，常使果实未熟先黄，黄中带红现象，使被害果提前脱落。而且被害果实严重腐烂，使果实完全失去食用价值，严重影响产量和品质。迟发的幼虫和蛹能随果实运输，在果内越冬，到1、2月老熟后从被害果中脱落。由于部分在果实贮藏期出现，因此影响极大。 知识准备 一、侵染性病害 由病原微生物浸染而引起的病害称为侵染性病害。果蔬采后侵染性病害的病原物主要为真菌和细菌，只有极个别的为线虫和病毒。水果贮运期间的传染性病害几乎全由真菌引起，这可能与水果组织多呈酸性有关。而叶用蔬菜的腐烂，细菌是主要的病源。 香蕉病害：香蕉酸腐病 症状：病蕉发酸，果肉软化，腐烂流水，出现一层白色粗粉状物，病蕉汁液流至好果，继续引起发病。　　病原及发生规律：病原为白地霉。病害的侵染源来自加工 包装场所和贮运场所，工具、卫生害虫是此病的主要传播途径，病菌属于伤痍菌，经伤口侵入果指，采收青硬果实抗性高 （一）病原菌侵染特点 病原菌的侵染过程从时间上可分为采前侵染和采后侵染，从浸染方式上则分为伤口侵染、自然孔口或穿越寄主（果蔬）表皮直接侵染。了解病原菌侵染的时间和方法对制定防病措施是极为重要的。 1．采前侵染 2．采后侵染 3．伤口侵染 4．直接侵入 （二）、发病的因素 1．病原菌 2．寄主（果蔬）的抗性 3．环境条件 影响发病的环境条件主要是温度、湿度和气体成分。 （三）、防治措施 1．物理方法 （1）低温贮藏 （ 2）气体成分低 （3）热处理 （4）辐射处理 2．化学防治 3．生物防治 4．综合防治 物理及机械防治 用简单机械和各种物理因素（光、热、电、温度等）来防治害虫的方法称为物理防治及机械防治。常用捕杀、诱杀、阻隔、低温及低氧等方式防治害虫。 化学防治 根据不同果蔬发生害虫的类型、种群特点及生物学特性，在生长期尤其是产卵、幼虫等关键时期，进行相应化学药剂处理，可大大减少果园、菜园田间害虫的发生。 生物防治 生物防治是利用某些生物或生物代谢产物来控制害虫种群数量，达到消灭害虫的目的。生物防治可为市场和消费者生产出新鲜优质、无公害的果品蔬菜，是果蔬害虫防治发展的方向。 综合防治 综合防治是指从生物与环境的整体观点出发，本着“以防为主，防治结合”的原则，因地制宜、合理地运用农业、生物、物理、化学等手段综合防治害虫，将果蔬害虫种群数量控制在允许水平之下 二、生理性病害 由于采前不适宜的生长条件或采后不适宜的贮运环境引起的病害称为生理性病害或非侵染性病害。 （一）致病的因素 1．采前因素 （1）营养元素失调 （2）水分失调 （3）高温伤害 （4）田间药物毒害 （5）采收成熟度不当 2．采后因素 （1）温度 冷害 冻害 （2）湿度 （3）气体成分 （4）采后处理失调 （5）衰老 受冻害甘薯（左）和健薯（右）的剖面