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- 约 39页
- 2019-09-13 发布于广东
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* * * * * * * * * * * * * * * 小结: 管理循环(PDCA)它是周而复始,永不停止,也是永无之境的。 是企业不可缺少的工具,研发、人事、财富、营销、生产、品质、物事、成本、任何一项管理工作,如力求改善,均可使用。 四、案例 让世界享用法国黑面包 —小卒也能做英雄 说起营销,很多人认为只有做大买卖才讲究营销技巧,其实生意无论大小,营销作用不可或缺,即使是小买卖也可以做出大名堂。 55岁的波廉,30年前从父亲手中接下面包店。由于立志走不一样的路,他们决定不作新口味面包(差异化),而是找回几乎被人们遗忘的老口味的黑面包(市场细分)。 于是在2位学生的协助下,波廉花了2年时间,登门求教不下1万个老烘焙师傅,等研究结束,他已尝了75种从没吃过的面包,而且还就整个研究过程写了本书。这本书仍是法国各地烹饪学校必备的教科书之一。(博广而聚焦) 续: 经过长期的研究,波廉发现以前法国的面包是黑色的,而不是现在人们熟悉的白面包。波廉解释说:“传统的黑面包,因为是穷人吃的,二次大战以后,几乎销声匿迹。而来自外地的白面包,象征着有钱及自由,于是成为新宠”。 基于民族情感和市场定位,波廉不做白面包,他将精力全部投入复古味的黑面包。(善用文化与传统)。 波廉坚持要用砖及泥土制造的烤炉,而且燃料
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