食用菌产品质量的影响因素及控制的措施.pptVIP

○像處 食用菌产品质量影响因素及提升措施 山东省农业管理干部学院 牛贞福副教授  主要内容 ●二食用菌产品质量安全现状与提升技术研究的重要性 食用菌病害无公害防治技术 三、食用菌虫害无公害防治技术 ●四、重金属污染来源及控制措施 ●五、产后污染发生的原因及控制措施 六、提升食用菌产品质量的措施 七、食用菌产品质量提升继续研究的基本问题  ⑤@)食用菌一消费者心中的印象 营养价值:高蛋白、低脂肪、富含多糖、维生素 保健价值:增强免疫力,强身健体,延年益寿  食用菌营养保健功能 又被现代科学研究所证实 食用菌含有菇类多糖,具有调节人体免疫能力的重要作用, 在预防癌症和抑制肿瘤生长方面具有独特功效。 食用菌蛋白质含量约为鲜重的3%-4%或干重的20%-40 %,介于肉类和蔬菜之间。 食用菌含有维生素B硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生 素PP(烟酸、维生素C(抗坏血酸)和维生素D元(麦角甾醇) 食用菌的矿质元素含量丰富,尤其含磷较多,滋补脑力, 调节人体生理机能。  食用菌营养保健功能 又被现代科学研究所证实 香菇多糖具有提高人体对癣肿瘤细胞扩散的兔疫力; 黑木耳能治痔痢并有降血栓降血脂清肺的功效 金针菇对儿童有益智作用;所含朴菇素具有治疗癌症的 功效 灵芝可治疗神经衰弱,心悸头晕,失眠健忘,具有强心 保肝和镇静的作用; 冬虫夏草:秘精益气保肺益肾补精髓,止血化痰。  )前言:当前与食用菌有关的特色农业 点草成金 化害为利→高效型 食用菌高效 变废为宝 农业 无废生产  )前言:当前与食用菌有关的特色农业 循环链条系统完整 的食用菌生态农 植物种植业 动物养殖业 菌物转化业  @)前言:当前与食用菌有关的特色农业 攻破绿色壁垒、技术壁垒, 进入国际市场, 以绿色食品、安全食品、 有机食品的全新新型农业, 实现食用菌创汇农业  )前言:当前与食用菌有关的特色农业 绿色食品 安全食品 保健食品 天然、新型的 食用菌餐桌经 济农业  )前言:当前与食用菌有关的特色农业 增促改 加进善 农农农 民村业 收经产 入济业 发结 展构 是贫困地区、山 区农民致富的首 选特色项目的食 用菌扶贫农业