【配套K12】江苏省吴江市高中化学专题1第2单元研究物质的实验方法(第2课时)导学案(无答案)苏教版必.pdfVIP

K12 教育资源学习用资料 酶的研究与应用 一、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 （一）加酶洗衣粉和普通洗衣粉的区别 1、普通洗衣粉 主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分 2、加酶洗衣粉 （1）定义：指含有酶制剂的洗衣粉 （2 ）成分： ①蛋白酶 种类：洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶 作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的氨基酸或小分子的肽 应用：有助于去除例如汗渍、血渍、奶渍，以及各种食品类的蛋白质污垢 ②脂肪酶 种类：碱性脂肪酶 作用：碱性脂肪酶能使脂肪水解成甘油、脂肪酸 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢 ③淀粉酶 作用：淀粉酶能使淀粉水解成麦芽糖 应用：可以去除例如来自面条、巧克力和婴儿食品中含有淀粉的污垢 ④纤维素酶 种类：碱性纤维素酶 作用：纤维素酶能使纤维素水解成葡萄糖 应用：去除棉纺织品表面的浮毛， 使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松， 织纹清晰， 色泽更加鲜艳， 穿着更加舒适 ⑤复合酶 实际污垢组成复杂， 往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖， 单一酶的作用一般达不到彻 底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应” （二）探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验操作 K12 教育资源学习用资料 K12 教育资源学习用资料 1、探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质、 脂质、 淀粉等多种不溶于水的有机物， 这些有机物能在相 应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物 实验过程： （1）取两只大烧杯并编号 A、B，用量筒分别量 500ml 蒸馏水放入其中 （2 ）将滴加等量污染物的相同大小、质地的两块新布分别放入两只烧杯中，再分别加入等 量的普通洗衣粉和加酶洗衣粉 （3 ）用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行 （4 ）过相同的时间后观察洗涤效果 实验结论： 2、探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 实验原理： 不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不同 实验步骤： ①取 30 块大小相同的白棉布，分成 6 组，每组 5 块，依次编号 1a、 1b、 1c、 1d、 1e、2a 、 2b… 6a、6b、6c 、 6d、6e ②制取带有污染物的实验用布 给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积 按同样的方法给第 2－6 组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积 ③将上述白棉布分别放入 30 个已编号的烧杯中，各注入 500ml 蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白 棉布湿透 ④温度控制 烧杯均放入温度为 45 度的水浴锅 ⑤洗衣粉洗涤 给 1a－6a 号烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉， 给 1b－6b 号烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉， 给 1c －6c 号烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉， 给 1d－6d 号烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉， 给 1e－6e 号烧杯中加入等量的普通酶洗衣粉， 各烧杯均搅拌洗涤 10 分钟后，用清水漂洗 3 次，晾干 K12 教育资源学习用资料 K12 教育资源学习用资料 ⑥记录实验结果 实验结论： （三）探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 1、实验原理 酶的活性受温度的影响， 最适温度时酶的活性最大， 去污力最强， 高于或低于此温度酶的活 性降低，去污力下降 自变量： 因变量： 无关变量： 观察现象： 2、实验步骤 （1）配制系列温度梯度水溶液 取大烧杯 5 只，用量筒量分别取 500ml 的蒸馏水放入其中。 然后将 5 只烧杯分别放入 50C、 150C、250C、350C、450C 的恒温水箱加热 （2 ）将滴加了等量鸡血的 5 块大小相同的、质地相同的新布分别放入 5 只烧杯中，再分别 加入等量的同种加酶洗衣粉 （3 ）用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行，持续保持各自的温度