营养素对婴儿的生长发育十分重要.pdfVIP

我们对营养素并不陌生，它不仅是生长发育的物质基础，也是新陈代谢所需要的物质， 对于人体是很重要的。 和成年人相比， 婴儿处于一生中生长发育迅速和新陈代谢最旺盛的阶 段，因此，需要比成人更多的营养素来建立和更新自身的组织。 在世界成千上万种的食物当中， 富含着营养素。 但是， 不同的食物所含的营养素各不相 同，即使所含营养素种类相同， 含量也是不同的。 就其主要营养成分来说， 可以分为蛋白质、 脂肪、糖、维生素、无机盐和水六大类。 医学界将蛋白质、 脂肪和糖类统称为三大营养物质， 摄入人体之后， 通过消化系统的作 用，蛋白质消化成各种氨基酸，脂肪分解成脂肪酸和甘油，糖类物质则变成葡萄糖或果糖， 然后吸收入血。 此外， 维生素、 无机盐和水也是人类生存不可缺少的营养素， 它们均可以直接吸收，未 被吸收的食物残渣则通过大便排出体外。 在人体这座高级化工厂里， 营养素通过一系列复杂 的化学变化，最终转化成热能和废物，从而满足人体能量和身体增长的需要。 不同的营养素对人体的功效各有不同。 研究表明， 食物中的卵磷脂参与中枢神经系统的 传导功能，摄入足量的卵磷脂，有利于大脑的兴奋和抑制，提高记忆力和理解力。 蛋白质是组成大脑细胞不可或缺的物质， 虽然婴儿出生后神经细胞的数目不再增加， 但 神经细胞体积增大和树突的增多、 加长以及神经髓鞘的形成和发育均需要蛋白质， 所以， 一 旦婴儿缺乏足够蛋白质和卵磷脂的食物， 就会造成体重不增， 体态矮小， 甚至还会导致儿童 智力低下。 因此，为了保证婴儿正常的生长发育，就必须摄入全面、平衡的营养素。一般来说，蛋 白质、脂肪与糖类供应量的比例要保持 1：：4 。断奶后，在适应消化能力的前提下，膳食构 成应做到数量充足、质量高、品种多、营养全。 总结： 营养素是婴儿生长的重要物质，其来源主要从食物中摄取。 当营养素缺乏时，就 会影响身体各种组织的生长。 在日常饮食结构中， 父母一定要从婴儿对营养物质的需要出发， 合理搭配，千方百计满足婴儿对营养素的需求，保证全面且均衡的摄取。