儿科学：7-儿童营养和营养障碍性疾病.pptVIP

儿童营养和营养障碍性疾病 儿童营养基础 几个概念 营养nutrition ——人体获得和利用食物维持生命活动的过程 营养素nutrients ——食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质 营养素的分类 能量 宏量营养素 蛋白质、脂肪、糖类 微量营养素 矿物质、维生素 其他膳食成分 膳食纤维、水 小儿能量代谢特点 儿童能量消耗的五个组成部分 基础代谢率---较成人高，与年龄相关 食物的热力作用---体内营养素的代谢 生长所需---组织生长合成消耗的能量，儿童特有 活动消耗---个体、活动类型、强度、持续时间 排泄消耗 小儿能量代谢特点 基础代谢率BMR 婴儿 55kcal/kg.d 7岁 44kcal/kg.d 12岁 30kcal/kg.d 成人 25kcal/kg.d 食物热力作用thermic effect of food,TEF 糖6% 脂4%蛋白30%；婴儿7-8% 年长儿5% 活动消耗physial activity 排泄消耗excreta 10% 生长所需growth 小儿能量代谢特点 基础代谢 50% 排泄消耗 10% 生长和运动 32-35% 食物热力作用 7-8% 宏量营养素 糖类 供能，55-65%，谷类及薯类食物 脂类 供能，必