快餐店店长岗位职能职责共篇.docVIP

篇一： 餐饮店长工作职责 餐饮店长工作职责关键对店面全方面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。直接上级：总经理;直接下级：前厅、后厨全部些人员。作为餐饮团体带头人—店长，有着很明确使命和工作职责。本资料关键描述作为一名优异餐饮店长工作职责。 餐饮店长工作职责 直接上级：总经理 直接下级：前厅、后厨全部些人员 岗位职责：对店面全方面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。 工作内容： 1、负责店面人员考勤，依据职员工作表现进行奖励和处罚。 2、参与每七天本餐厅例会。 3、和厨师长合作，共同完成每七天或每日厨师长推荐。 4、检验餐前准备情况，餐厅部署是否整齐划一，卫生是否清洁。 5、处理客人投诉，和客人沟通取得客人反馈提议。 6、检验职员仪表。 7、负责店面职员培训，确保职员有良好专业知识，技巧及良好工作态度。 8、依据工作需要，有权向店内职员指示或调动她们工作。 9、开餐前指挥职员、主管在指定位置迎接客人。 10、对菜快慢、质量等问题和厨房沟通协调。 11、检验督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给解答。 12、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏珍贵餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。 13、下班后，检验餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。 14、对全店物品数量分析要心中有数，每个月盘点，每日志帐。 15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。 16、提前订货提货确保店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。 17、对老客人、常客，应建立常常联络(建立用户登记，内容包含：单位、职务、姓名、性别、年纪、爱好、联络电话、消费频率等)。 篇二：快餐店店长职责 快餐店店长职责 达成业绩职责：不管店长是经营者还是营业者，必需担负起店中业绩关键责任。 管理职责：对于店中“人”、“物”、“钱”、“情报”等，店长全部得充足管理、具体落实实施企业各项要求。 指挥统帅职责：店长应该发挥指导、统帅部属**能力。正确和合适指导，下属才能100发挥能力。 处理问题职责：有相关业绩或工作中所发生问题，店长全部必需思索和处理。 判定职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确判定。这和下属听命行事立场迥异。 快餐店店长能力要求 快餐店店长，是快餐店灵魂人物，管理着快餐店日常事务，作为一名快餐店店长应该含有哪些能力？ 主动：主动地面对全部事物，这是快餐店早期发展最需要快餐店店长。 热情：快餐店店长在面对工作时必需要有高度热情和激情。 开朗：开朗人才能聚集众人，率领众人。需要能够使快餐店店里充满欢愉，友好气氛快餐店店长。 协调性：共同作业基础在于协调性，不管是对部属上司还是用户或交易对方全部必需具协调性。 领导力：必需能调动、激发部属工作主动性，拥有指导部属领导力，统御力，能正确处理人际关系。 责任感：快餐店店长被委托了若干名部属及几百万元商品，没有强烈责任感绝对不行。 不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，含有坚强忍耐毅力。 归属感：热爱工作、团体、把快餐店店当成另一个家，这是作为快餐店店长原点。 说服力：让自己想法、计划使对方了解，接纳能力，说服力是打动一个人最大武器。 应变能力：能基础应对快餐店突发事件和意外争吵，能应多种情况做合适处理。 快餐店行政管理 店内日常小事常抓不懈，才能为店面经营管理奠定良好基础，所以店面行政管理应放在首位。 建立逐层管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有些人管，件件能落 实，预防死角现象出现。 重视店内人员培训工作，培养职员、销售人员集体荣誉感和主人翁意识，以店 为荣，让每位职员、销售人员充足发挥各自潜能，使之含有爱岗敬业、服务热情周到﹑懂业务、会管理高素质人才。 建立分明奖惩制度，以激励和约束职员、销售人员工作，使全店成为一支团结 协作集体，在竞争中立于不败之地。 利用多种合理、能够利用条件，发明、部署良好店面环境，树立良好商业 形象，尽最大努力使用户在布局合理、宽松、优美、整齐环境中享受购物乐趣。 以“为您服务我最好”为宗旨，在提升人员服务水平，加强服务意识教育同时，注 重职员、销售人员言、谈、举止等综合素质提升，愈加好全心全意为用户着想，降低投拆。 重视安全保卫工作，防火、防盗，将危险隐患消亡在萌芽之中，杜绝所以给企业带 来无须要损失。 发明良好外围环境，协调好和政府部门合作关系，以降低无须要麻烦。 快餐店经营管理 加强商品进、销、存管理，掌握规律，提升商品库存周转率，不积压商品，不停 货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。 明确全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品牌、人员，并进 行相关数据分析。 在节假日上做文章，主动参与企业各项促销活动，及店内各项活动，充足做好 宣传及部署