食品微生物学[汇编].docxVIP

精品资源·有用参阅品 文档收拾 | 学习参阅 Summary compilation 《食物微生物学-》复习题 一、单项挑选题 1、（ ）初次发明晰巴氏消毒法。 A、Leeuwenhock； B、Louis Pasteur； C、 Robert Koch； D、 Watson-Crick； 2、曲颈玻瓶试验否定“天然产生” 学说的微生物学家是（ ） A、Leeuwenhoek； B、Louis Pasteur；C、Robert Koch；D、Watson and Crick 3、归于原核微生物的是（ ） ①细菌 ② 放线菌 ③蓝细菌 ④ 螺旋体 ⑤ 立克次氏体 ⑥ 衣原体 ⑦ 支原体 ⑧ 霉菌 ⑨ 酵母菌 ⑩ 噬菌体 A、①②③④⑤⑥⑦ B、①②③④⑤⑥⑦⑧ C、①②③④⑤⑥⑦⑩ D、①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩ 4、榜首个看到细菌形状的微生物学家是（ ） A、Leeuwenhoek； B、Louis Pasteur；C、Robert Koch；D、Watson and Crick 5、把早年的在马铃薯块上的固体培育技能改善为明胶平板培育技能，并然后进步到琼脂平板培育技能的科学家是（ ）。 A、Leeuwenhoek； B、Louis Pasteur；C、Robert Koch；D、Watson and Crick 6、微生物五大共性的根底是（ ）。 A、体积小，面积大；B、吸收多，转化快； C、成长旺，繁衍快；D、习惯强，易变异； 答案：1、B；2、B；3、A；4、A；5、C；6、A； 1、革兰染色的关键进程为（ ）。 结晶紫初染；B、碘液媒染； C、酒精脱色；D、番红或品红复染； 2、细菌形状一般有球状、杆状、螺旋状三类；天然界中最常见的是（）。A．螺旋菌 B．杆菌 C．球菌 D．丝状 3、天然界长时刻进化构成的缺壁细菌是（）。A．支原体 B．L-型细菌 C．原生质体 D．原生质球4、G+菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（）。A．支原体 B．L-型细菌 C．原生质体 D．原生质球5、G-菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（）。A．支原体 B．L-型细菌 C．原生质体 D．原生质球 6、在试验室中自发骤变构成的缺壁细菌称为 。A．支原体 B．L-型细菌 C．原生质体 D．原生质球 7、革兰阳性菌细胞壁特有的成分是（）。A．肽聚糖 B．几丁质 C．脂多糖 D．磷壁酸 8、革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是（）。A．肽聚糖 B．几丁质 C．脂多糖 D．磷壁酸 9、原核细菌细胞壁上特有的成分是（）。A．肽聚糖 B．几丁质 C．脂多糖 D．磷壁酸 10、放线菌具吸收养分和排泄代谢产品功用的菌丝是（）。A．基内菌丝 B．气生菌丝 C．孢子丝 D．孢子 11、在革兰染色中一般运用的染料是（）。A．美蓝和刚果红 B．苯胺黑和碳酸品红 C．结晶紫和番红 D．刚果红和番红12、在下列微生物中，（）归于革兰阴性菌。A．大肠杆菌 B．金黄葡萄球菌 C．巨大芽孢杆菌 D．肺炎双球菌13、放线菌归于（）微生物。A．病毒 B．原核生物 C．真核原生生物 D．丝状真菌14、除（）之外，下面一切微生物都被认为是原核生物。A．细菌 B．病毒 C．衣原体 D．支原体15、归于细菌细胞的特别结构部分为（）。A．细胞壁 B．芽孢 C．细胞膜 D．原生质16、请选出耐温次序正确的一组（）。A．养分体孢子芽孢 B．芽孢孢子养分体C．孢子养分体芽孢 D．芽孢养分体孢子17、芽孢有如下特征：（）。A．反抗力很强，煮沸后，在短时刻内不死B．一个菌细胞可产生一个或多个芽孢C．既是细胞休眠结构，又是繁衍办法D．芽孢的产生与种的特异性和环境条件无关18、荚膜不具有如下特征（）。A．化学组成因细菌品种及型别而不同B．是细菌特别结构，除掉荚膜对菌体的成长代谢有较大影响C．荚膜具有保护效果，可反抗枯燥D．养分缺少时，可作为碳源、动力运用19、下列除了（）以外，均是细菌细胞膜的功用。A．呼吸效果 B．物质交流效果 C．组成和排泄效果 D．坚持细菌的外形20、下列（）物质不是大肠杆菌细胞壁的组成成分。A．肽聚糖 B．脂蛋白 C．外膜 D．磷壁酸21、革兰氏阳性菌细胞壁的特色是（）。A．较疏松 B．肽聚糖含量多 C．无磷壁酸 D．有脂多糖22、不归于细菌根本结构的是（）。A．鞭毛 B．间体 C．细胞膜 D．核蛋白体23、细菌首要的繁衍办法是（）。A．有丝割裂 B．二割裂 C．孢子生殖 D．仿制 24、下列原核微生物革兰氏染色后呈现蓝紫色的是（）。A．大肠杆菌 B．立克次体 C．衣原体 D．金黄色葡萄球菌25、细菌细胞壁的首要成分为（）。A．肽聚糖、磷壁酸 B．葡聚糖、甘露聚糖 C．纤维素 D．几丁质26、在