厨房美食菜谱：柳州螺蛳粉做法.docVIP

厨房美食菜谱：柳州螺蛳粉的做法 越臭越爱的螺狮粉成了新晋网红，虽然做起来步骤复杂一些，但是为那一口独特的味道也是值得。 食材 主料： 猪大腿骨 黄豆 米粉 300 克 干腐竹 油豆腐 嫩空心菜 3 根 姜片 5片 大蒜 2瓣 小葱 2根 泡椒 15克 酸笋条 20 克 八角 2颗 桂皮 3克 丁香 2粒 豆蔻 5颗 青尖椒 1根 红尖椒 1根 料酒 5毫升 生抽适量 冰糖 6克 蚝油 10 毫升 白豆腐乳 2 块 木耳 6朵 酸豆角 20 克 酸笋 20克 黄花菜 10 克 炸花生 20 克 辣椒油 2 茶匙 步骤 1.准备材料。 2.打开灶具电源，火力调节至 6 档位，把过烧热，倒 入 150 毫升色拉油， 油温升至 5 成热时， 火力调节至 2 档位， 放入腐竹，炸至起泡变色即可 3.酸笋切条、酸豆角切小段、木耳泡发后切丝、小葱 切葱花、尖椒切圈 4.将剪掉屁股的石螺放入水槽洗碗机， 果蔬清洗模式， 加强模式，清洗 12 分钟 5.打开灶具电源，火力调节至 9 档位，将猪大骨凉水 下锅，水沸后捞出 6.黄豆洗净后猪大腿骨、葱、姜片一起放进砂煲，加 水没过食材，打开灶具电源，火力调节至 9 档位大火煮开， 然后将火力调节至 2 档位小火，盖盖煲 120 分钟左右 7.打开灶具电源，火力调节 9 档位大火，坐热锅，倒 入冷油，爆姜片、蒜片、葱、香料、尖椒、泡椒、酸笋 8.出香