餐饮卫生法规.pptxVIP

餐飲衛生法規報告單位：台北縣政府衛生局報告人：黃敬堯何謂食品衛生(Food hygiene)根據世界衛生組織(WHO)的定義：從食品的栽培、生產、製造到能被人消費為止，每一個階段都能確保食品的安全性、完整性、健全性等而必須採取的一切手段。所以食品製造流程應由農業部門及衛生部門共同管理。食品衛生相關法令及規定食品衛生管理法及施行細則食品良好衛生規範 貳、食品業者良好生規範一般規定 柒、餐飲業者良好衛生規範健康食品管理法公共飲食場所衛生管理辦法消費者保護法其它食品衛生管理法最新修正公布日期：九十一年一月三十日全文計七章四十一條第一章 總則第二章 食品衛生管理第三章 食品標示及廣告管理第四章