【食品生产加工技术】乳糖醇的性质及其在食品、保健品中的应用.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】乳糖醇的性质及其在食品、保健品中的应用 ? ? 乳糖醇又名乳梨醇，是一种甜味剂，其化学本质是4-O-β-D-吡喃半乳糖一D一山梨醇，为白色晶体或无色液体。乳糖醇在自然界中并不存在，是由乳糖经还原反应制得一种双糖醇。 ? 1983年4月由世界粮农组织和卫生组织联合组成的食品添加剂专家委员会批准乳糖醇可以作为食品添加剂使用，并将其归类为甜味剂，对乳糖醇的每日摄入量(ADI)“不做特殊规定”。欧洲一些国家及澳大利亚、加拿大、日本等国家已经批准乳糖醇作为食品原料使用。乳糖醇的公认无毒认可申请已由美国食品药品管理局接受存档。我国也已批准使用