【食品生产加工技术】柿漆综合加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】柿漆综合加工技术 ??? 柿，是我国人民喜爱的果品。果供生食，味甘、涩、性温、无毒。中医学药用有止咳、润肺、健脾之功能；柿饼炙炭，可治便血。加工精装的柿饼，已成为山东省多年出口日本国的传统食品，中秋佳节，是深受日本国人民欢迎的高档馈赠佳品。自1987年开始，淄博市又开展了未成熟的青柿子贮藏试验和加工业。柿汁经过自然发酵即成为柿漆，可向日本国出口，常年出口在400-500T左右。出口价在1100美元/T，目前，日本国主要将柿漆用于酿酒食品、涂料以及染料等。由于原料丰富，加工简单，因此，生产柿漆对增加果农收入，出口创汇有着重要的经济价值