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餐饮店长培训总结 餐饮店长培训总结【1】 20xx年x月x日一20xx年x月x日，为期11天的第三届储备店长培训顺利 拉下了帷幕。 这次培训分了两个阶段进行，第一阶段为筛选阶段，主要开设的课程是基本 运营课程，包括;店长角色认知、产品应用领域、岗位流程规范等11门课程。 第二阶段为进阶阶段，根据店长岗位所需具备基本知识与能力，主要开设了 基本管理课程，包括：连锁营销初探、高效团队建设、有效沟通。 成本控制等共计8门课程，让我们的储备店长除了掌握以后所需的岗位知识 以外，也能提升他们的管理技能。 此外，我们在培训的过程中也安排了户外拓展活动，通过户外拓展让他们在 团队的世界里找到自己的缩影，通过感悟去了解人生的哲理-一大的成功是靠团 队获取的，个人的力量是渺小的，避免重复地犯错与个人主义;通过自己在团队 中的表现与思考， 让他们感悟和总结工作中、生活中自己的表现，找到自己的不足与优势。 我们希望通过这样的浓缩，通过这种以小见大的方式，让他们收获得更多。 储备店长学员也十分用心地学习新的知识，认真做好笔记，有的课堂上来不 及做笔记，就下课后补。 有时老师们要分享的课程内容太多，延误了仅有的半小时的吃饭时间，他们 也不会抱怨，也不会因此而上课退到。 然后课后老师布置的课后练习，即使他们做到零晨1、2点也从不抱怨，仍 然按时完成作业。 所有人的这种用心和努力、及对追求知识的渴望，真让人感动与钦佩。 前6天的第一阶段培训刷下的那5个人，不是他们不够优秀，而是领导们用 这种方式使得他们认识自己的不足，让他们变得更加的优秀，更好的为自己的家 人和公司服务。 此外，最这为期11天的培训里，有三位学员表现的十分优异，被评为了 “最 优秀学员”。 尽管11天很短暂，但是他们的表现真的是很令人鼓舞的，不管怎么样相信 大家只要用心了，就能有所收获!希望他们每一个都能在工作中，做到理论和实 际相结合，充分发挥他们的潜力。 他们的表现真的是很令人鼓舞的，不管怎么样相信大家只要用心了，就能有 所收获!希望他们每一个都能在工作中，做到理论和实际相结合，充分发挥他们 的潜力。 最后，这一次的储备店长的培训的规模与层次比上两届的要更加的大与完 善，但是还是存在着一些小瑕疵。 表现的优势在：1.人数更多，分了四个小团队，这样他们团队的凝聚力与合 作力更加的表现突出。 对他们的成绩评估分成了，三个方面：课堂表现、总结表现、理论测评。 这样就从综合能力来对他们做出了评价。 在每一个阶段后，都要求了学员进行3-5分钟的分享环节，且邀请了领导 进行评估。 这样就锻炼了学员在人前讲话的胆量与气场，还有思维与逻辑能力。 做了分享墙，让他们彼此间相互的鼓舞与勉励，同时母亲节的那一天发了 贺卡给学员，让他们写祝福语给自己的母亲，表现了公司的人文关怀。 弱势表现在：1.由于是第一次对学员进行成绩分层次的评估，可能所设的评 价百分比不是很合理，后期会相应的改善。 课程的设置上有待改善，如《店长角色的认知》这门课程，学员都反映时 间设置过短，老师讲的很快，使得接受知识很困难。 课前准备不充足，如送给分享之星的小礼品就没有准备足够多的，使得还 要匆匆忙的再次订购。 课前收集讲师的课件没有做到位，弄得上课前没有提前做好学员手册给学 员做课前预习。 在以后的培训中，会继续发扬优势，完善弱势，让每一次的培训都成功的落 幕！ 感谢所有关注及支持我们培训部事业的领导！ 餐饮店长培训总结【2】 一、店长的使命与工作职责连锁餐饮企业分店的全体员工是一个有机协作 的工作团队，而作为这个团队的带头人一一店长，有着非常明确的使命和工作职 责。 店长的使命：（1）全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩， 提供良好的顾客服务。 （2） 领导、布置分店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘 扬连锁经营企业的企业文化。 （3） 最大限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情 愉快的工作环境，使自己成为一名连锁企业文化最基层的执行者和捍卫者，最大 可能地为连锁企业的集体和长远利益服务。 店长的工作职责：（1） 了解连锁企业的经营理念；（2）完成总公司下达的各 项指标；（3）制定分店的经营计划；（4）督促各部门工作人员贯彻执行经营计 划；（5）组织员工进行教育培训；（6）监督分店的原料进货验收、原料的库存 管理、 菜品生产和销售服务等； （7）监督检查分店的财务管理；（8）监督人事部门的职员管理以及业绩考 核；（9）执行总公司下达的促销活动与促销计划；（10）7解并掌握本店的销售动 态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量；（11）监督检查本店的门面、标识、菜品 陈列柜等，维护本店的清洁与卫生； （12）负责处理顾客的投诉与抱怨；（13）处理日常经营中出现的例外和突发 事件；（14）参加一些