酒吧服务与管理(第3版)课件:模块四酒吧服务程序及标准.pptxVIP

酒吧服务与管理(第3版)课件:模块四酒吧服务程序及标准.pptx

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空白演示 在此输入您的封面副标题 《酒吧的服务与管理》 主讲: 何立萍 浙江旅游职业学院 空白演示 在此输入您的封面副标题 模块四 酒吧服务程序和标准 学习要点 ·明确各类饮品的服务程序 ·掌握各类饮品的出品标准 空白演示 在此输入您的封面副标题 项目一 酒精饮料的服务程序及标准 第一部分 发酵酒服务程序及标准 一、啤酒服务程序及标准 工作要点 1.啤酒的保存及载杯的要求 2.开启啤酒 3.倒啤酒服务 啤酒服务 空白演示 在此输入您的封面副标题 二、红葡萄酒服务程序及标准 工作要点 1.准备工作 2.红葡萄酒的展示 3.红葡萄酒的开启 4.红葡萄酒的服务 5.红葡萄酒的添加 空白演示 在此输入您的封面副标题 四、香槟服务程序及标准 工作要点 1.准备工作 2.开启香槟 3.斟酒服务 空白演示 在此输入您的封面副标题 Champagne 香槟服务 去掉外面的铝薄,取下木塞外的铁丝罩网随后就是要将瓶身倾斜45度,瓶口不要冲着自己和别人,也不要冲着易碎物品,因为6个大气压足可以使你失明,打碎玻璃。吉尼斯世界纪录记载着香槟最远飞出去了54米。 空白演示 在此输入您的封面副标题 一只手握住瓶塞,另一只手旋转酒瓶,让瓶塞慢慢地被瓶中的压力挤出。取木塞时不要发出很大的声响。“砰”的一声会惊吓到你周围的人,也会浪费掉香槟酒中宝贵的气泡。 空白演示 在此输入您的封面副标题 三、白葡萄酒服务程序及标准 工作要点 1.准备工作 2.白葡萄酒的展示 3.白葡萄酒的开启 4.白葡萄酒的服务 5.白葡萄酒的添加 白葡萄酒服务 项目三·雪茄服务程序及标准 一、雪茄的服务程序与标准 案例:认识茶具 空白演示 在此输入您的封面副标题 谢谢观赏

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