2022年中式烹调师（中级）考试内容及考试题含答案95.docxVIP

2022年中式烹调师（中级）考试内容及考试题含答案 1. 【判断题】双孢蘑菇子实体通体呈白色。（??√??） 2. 【单选题】尊师爱徙、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、、加强协作等儿个方面。（??C??）A、师道尊严B、克己奉公C、相互学习D、相互攀比 3. 【判断题】两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高。（??√??） 4. 【判断题】狮头鹅为大型肉用鹅品种，肉质极为细嫩。（??×??） 5. 【判断题】()某毛料进价20元/千克，下脚料作价5元，净重250克，此料的净料单位成本应为100元/千克。（??×??） 6. 【单选题】我们