《饲料学》教学大纲.docVIP

《饲料学》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码 课程名称：饲料学 课程英文名称：Feed Science 课程所属单位：饲料科学系动物营养教研室 课程面向专业：动物科学 课程类型：必修课 先修课程：动物营养学 学分：2.5 总学时：42 （其中理论学时：42 实验学时：0） 二、课程性质与目的 饲料学是一门研究饲料的营养、生产、加工和配合以及人畜卫生、畜产品品质和环境保护的涉及农业、工业、食品、医药、机械、内外贸等十多个行业的综合性学科，是畜牧养殖业的主要科学支柱之一。是本校本专业的一门重要专业课。 本课程的目的是使学生了解我国饲料工业发展现状，掌握饲料的化学组成和营养价值评定的常用方法和指标体系，系统掌握常用饲料原料的种类、营养成分、特性和应用注意事项，掌握饲料配方的设计原理和设计方法，掌握配合饲料的质量标准和饲喂技术。 三、课程教学内容与要求 （一）绪论 1、教学内容与要求 （1） 饲料学的性质、任务和目的 了解课程的性质、任务和学习目的 （2）世界饲料工业发展概况 了解世界饲料工业发展水平、格局 （3）国内饲料工业发展概况 了解我国饲料工业发展的历史和水平 （4） 当前我国饲料工业存在的问题和对策 了解我国饲料工业存在的问题，分析可能的对策 （5）饲料工业发展趋势 了解饲料工业发展动向和目标 2、教学重点：了解国内外饲料工业业发展趋势 3、教学难点：分析当前我国饲料工业存在的问题和可行的对策 （二）饲料化学 1、教学内容与要求 （1）碳水化合物 掌握分类、组成、功能和在饲料工业中的应用注意事项 （2）含氮化合物 掌握分类、组成、功能和在饲料工业中的应用注意事项 （3） 脂类 掌握分类、组成、功能和在饲料工业中的应用注意事项 （4）矿物质 了解饲料矿物质的来源和影响因素 （5）维生素 了解在饲料中的来源、稳定性 （6）水分 了解饲料中水分存在的形式、水分活度的概念、水分与饲料储藏的关系 （7）其他成分 了解饲料中味嗅色成分因子的存在 2、教学重点：各种成分的生理功能和生物学功能，以及与饲料应用的关系 3、教学难点：各种成分应用的注意事项 （三） 饲料营养价值评定 1、教学内容与要求 （1）饲料营养价值的评定方法 掌握评定方法的种类、各类的意义和优缺点 （2）饲料能量价值的评定 掌握各种能量指标的评定方法和实用方法 （3）饲料蛋白质营养价值评定 掌握单胃动物和反刍动物饲料蛋白质营养价值评定的实用指标和方法 （4）饲料中矿物元素和维生素的评定 掌握评定的可能方法和相对法 2、教学重点：评定饲料营养价值的方法种类和原理 3、教学难点：各种方法的优缺点 （四）饲料原料分类 1、教学内容与要求 （1）国际饲料分类法 掌握分类的条件依据 （2）中国饲料分类法 掌握分类的特色和与国际饲料分类法的不同点 2、教学重点：分类的条件和依据 3、教学难点：国际饲料分类法与中国饲料分类法的异同点 （五）青绿饲料 1、教学内容与要求 （1）青绿饲料的概念和种类 了解含义和来源 （2）青绿饲料的特性与使用注意事项 掌握青绿饲料的优缺点与使用注意事项 2、教学重点：青绿饲料的特性 3、教学难点：青绿饲料使用注意事项 （六）青贮饲料 1、教学内容与要求 （1）青贮的种类和原理 了解和理解青贮的优点、种类和原理 （2）青贮饲料的质量评定 了解质量评定的方法和指标 2、教学重点：青贮的原理 3、教学难点：质量评定方法 （七）粗饲料 1、教学内容与要求 （1）粗饲料的概念和种类 了解粗饲料的来源和种类 （2）青干草 掌握青干草的加工方法、饲用价值和影响品质的因素 （3）粗饲料的加工调制 理解粗饲料的加工调制原理和方法 2、教学重点：影响青干草品质的因素和品质鉴定，粗饲料加工调制的原理与方法 3、教学难点：青干草品质的品质方法和粗饲料加工调制的原理 （八）能量饲料 1、教学内容与要求 （1）谷实类饲料 掌握谷实类饲料的共性，常用原料的优缺点、质量标准和使用注意事项 （2）糠麸类饲料 掌握麦麸和米糠的饲用价值、质量标准和应用注意事项。 （3）块根块茎及其加工副产品 掌握红薯木薯的营养价值、质量标准和使用注意事项 （4）其他能量饲料 掌握糖蜜、乳清粉、油脂等原料的营养价值、质量标准和优缺点 2、教学重点：各类饲料的营养特性、质量标准、饲养价值和应用量 3、教学难点：应用注意事项 （九）蛋白质饲料 1、教学内容与要求 （1） 植物蛋白质饲料 掌握大豆等豆类、豆粕和棉粕菜粕等饼粕类、玉米蛋白粉等加工蛋白的加工方法、饲用价值、质量标准和应用注意事项 （2） 动物性蛋白