高中化学_【课堂实录】我们需要食品添加剂吗教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

教师活动 学生活动 设计意图 【创设情境 提出问题】 复习食品添加剂的定义和分类 你知道你所接触到的食品都有哪些食品添加剂吗？ 观察自己的食品包装袋、认真思考，找出有哪些添加剂 创设情境 激发兴趣，提出问题 【活动一：交流】 日常生活中你所知道的食品添加剂？ （板书：整理学生回答，将不同的添加剂进行分类） 【过渡】在日常生活中我们用到了这么多的食品添加剂，那么大家对食品添加剂的看法和态度是怎样的呢？下面先介绍几种常见的食品添加剂 （学生根据生活知识和经验说出所知道的食品添加剂） 山梨酸、苯甲酸、亚硝酸盐、胡萝卜素、玉米黄、辣椒红素、NaHCO3、维生素A、钙、L-盐酸赖氨酸、柠檬酸、苹果酸、焦糖色、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、红曲红、山梨糖醇、焦磷酸二氢二钠、茶多酚、谷氨酸钠等 从日常生活发现化学问题,并试图从化学的视角解释问题，加强对食品添加剂的理性认识。 【活动二：讲解】 防腐剂 着色剂 视频展示：网红化学老师配制饮料，问学生还敢喝饮料吗？ 膨松剂 营养强化剂 【归纳总结】 列表归纳不同食品添加剂的类型、作用及工作原理 学生边记笔记边回答相关问题 培养学生收集材料、分析归纳材料以及表达交流的能力 【活动三：辩论】 有人说，食品添加剂对人体有百害无一利，绝对不能用；也有人说，没有食品添加剂，生活虽能继续，但会暗淡无味，因此我们的生活离不开食品添加剂。请据此结论展开辩论。 【教师