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《发酵工厂设计》课程教学大纲 Design of fermentation plant 一、课程基本信息 学 时：24学时，理论课24学时 学 分：1.5学分 考核方式：考试成绩（占70%），平时成绩（占30%，课堂提问和考勤） 中文简介：发酵工厂设计是生物工程专业的专业选修课程，以物理化学、化工原理、生物化学、微生物学、生物工艺学、发酵工艺各论、发酵工厂机械与设备等为基础，主要内容包括项目建议、项目可行性研究、厂址选择、全厂平面布置、工艺设计、物料衡算、设备计算和选型、车间平面布置、劳动定员、公用辅助部门设计、管路设计、三废处理、技术经济分析等的原理、依据、原则、步骤和方法。 二、教学目的与要求 通过对本课程的学习，要求学生了解工厂设计的主要内容，掌握项目可行性研究、厂址选择、全厂平面布置、工艺设计、物料衡算、设备计算和选型、车间平面布置、劳动定员、公用辅助部门设计、管路设计、三废处理、技术经济分析等的原理、依据、原则、步骤和方法。 三、教学方法与手段 课堂讲授、课堂讨论、观看典型发酵工厂全厂平面布置的视频。 四、教学内容及目标 教学内容 教学目标 学时 分配 第一章 绪论 2 1.本课程的目的和任务 了解 0.5 2.设计工作的任务和内容 了解 0.5 3.生产工艺设计的依据、内容和深度 了解 0.5 4.工厂设计的原则 了解 0.5 重点与难点:发酵工厂设计的依据、任务、内容、深度 衡量学习是否达到目标的标准:了解发酵工厂设计的内容 第二章 基本建设程序 2 1.项目建议书 了解 0.4 2.可行性研究 了解 0.4 3.设计任务书 了解 0.4 4.初步设计阶段 了解 0.4 5.施工图设计阶段 了解 0.4 重点与难点:项目建设程序各阶段的内容 衡量学习是否达到目标的标准: 了解项目建设程序内容 第三章 厂址选择 2 1.厂址选择的原则 掌握 0.5 2.厂址选择的程序 掌握 0.5 3.厂址方案比较 掌握 0.5 4.厂址选择报告 掌握 0.5 重点与难点:厂址选择的原则、步骤和方法 衡量学习是否达到目标的标准: 掌握厂址选择的原则 第四章 全厂平面设计 2 1.总平面设计的内容、原则和步骤 掌握 0.4 2.发酵工厂总平面布置的形式 掌握 0.4 3.厂内运输 掌握 0.4 4.总平面设计的技术经济指标 掌握 0.4 5.总平面布置和运输设计的有关参数 了解 重点与难点:总平面设计的原则、内容和方法 衡量学习是否达到目标的标准: 掌握总平面设计的原则 第五章 工艺流程设计 2 1.生产方法的选择和工艺流程设计的原则 掌握 1 2.工艺流程设计的步骤 掌握 1 重点与难点:工艺流程设计的原则和步骤 衡量学习是否达到目标的标准: 掌握工艺设计的原则 第六章 工艺计算 2 1.物料平衡计算 掌握 0.4 2.热量平衡计算 掌握 0.4 3.水平衡计算 掌握 0.4 4.耗冷量计算 掌握 0.4 5.无菌压缩空气的消耗量计算 掌握 0.2 6.抽真空量计算 掌握 0.2 重点与难点:各项计算的依据和方法 衡量学习是否达到目标的标准: 掌握各项计算方法 第七章 设备设计与选型 2 1.专业设备的设计与选型 掌握 0.5 2.通用设备的设计与选型 掌握 0.5 3.非标设备的设计 掌握 0.5 4.设备一览表 了解 0.5 重点与难点:设备选型与非标设备的设计 衡量学习是否达到目标的标准: 掌握设备选择的原则和方法 第八章 车间布置设计 3 1.车间布置设计的原则 掌握 1 2.车间布置设计的内容 掌握 1 3.车间设计布置的步骤和方法 掌握 0.5 4.车间布置设计的有关技术参数 掌握 0.5 重点与难点:车间布置的原则、内容和方法 衡量学习是否达到目标的标准: 掌握车间布置的原则和方法 第九章 管道设计与布置 2 1.工艺管道的设计的内容和步骤 掌握 1 2.工艺管道的设计计算 掌握 0.5 3.管道布置设计 掌握 0.5 重点与难点:管路计算的内容、方法和管路布置 衡量学习是否达到目标的标准: 掌握管路设计的方法 第十章 公用工程 3 1.给排水工程 掌握 0.6 2.供电工程 掌握 0.6 3.供热工程 掌握 0.6 4.供冷工程 掌握 0.6 5.计量检测仪表和自动控制工程 掌握 0.6 重点与难点:各项公用工程的计算依据和方法 衡量学习是否达到目标的标准: 掌握公用工程的要求和计算 第十一章 环境保护与综合利用 2 1.概述 掌握 0.4 2.发酵工厂废气处理与利用 掌握 0.4 3.发酵工厂废水处理与利用 掌握 0.4 4.发酵工厂废渣的处理与利用 掌握 0.4 5.发酵工厂的噪声防治 掌握 0.4 重点与难点:三废处