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糕点加工生产—中式糕点加工.pptx

糕点加工生产—中式糕点加工.pptx

    模块五 糕点加工生产项目二 西式糕点加工2项目一 中式糕点加工31 项目一 中式糕点加工 按制作方法分按产品特点分按地理位置分包括烘烤制品、油炸制品、蒸制品、其他制品 包括酥皮类、油炸类、酥类、糕类、浆皮类、混糖皮类、饼类、其他类 包括京式、苏式、扬式、宁绍式、广式、潮式、闽式、高桥式、川式等。中式糕点的分类 中式糕点产品特点12345原料使用操作方法口味工艺产品名称

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