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玉米对肉牛瘤胃发酵及玉米淀粉消化率的影响 许多研究表明，淀粉对结肠的消化比肿瘤胃的分解更重要。因此，对幽门螺菌酶的保护对于直接进入肠道的淀粉具有重要的实际意义。淀粉的过瘤胃保护主要是采用包被处理的方法。能够作为包被处理的物质很多,其主要特点是要求不被或很少被瘤胃微生物分解。但包被技术存在着保护效果和过保护的矛盾,好的包被剂要求既要保证足够的淀粉在瘤胃中不被微生物降解而进入小肠,又要保证过瘤胃的淀粉进入小肠后能够被有效地消化和利用。本试验的目的在于探讨鲜血对玉米淀粉的保护效果,同时研究增加过瘤胃玉米量对血液有关指标的影响。 1 材料和方法 1.1 试验动物 1.2 ndf、adf计算 由1.2M羊草组成,羊草的营养价值为:GE=17.30MJ/kg,DM=92.51%,CP=4.52%,NDF=71.99%,ADF=30.73%。 1.3 过瘤胃玉米淀粉量测定结果见表1 采用4×4完全拉丁方设计。4个处理分别为:(1)全羊草组(处理Ⅰ,对照组);(2)羊草+饲喂1kg玉米面/天/头+50g尿素/天/头(处理Ⅱ);(3)羊草+饲喂1kg10%鲜血处理玉米面+31g尿素/天/头,真胃灌注玉米面286g/天/头(处理Ⅲ);(4)羊草+饲喂1 kg10%鲜血处理玉米面+31g尿素/天/头,真胃灌注玉米面714g/天/头(处理Ⅳ)。根据测定,4个处理的过瘤胃玉米淀粉量分别为每天0、300、600和900g。为保证灌注的玉米面能够在小肠内正常消化,玉米面每日分4次灌入真胃。 1.4 维持水平的接收量 试验前两天,于晨饲前空腹称重,根据两天的平均体重确定维持水平的采食量,每期试验为10天,预试期6天,正试期3天连续采集瘤胃液和真胃食糜,收集粪。每天早、晚(8:00、16:00)各喂一次,自由饮水。 1.5 瘤兽药采集和真胃食糜制备 每天将16g Cr2O3和32g PEG-4000分4次(每隔6小时一次)投入瘤胃中,连续3天采集瘤胃液,混合后装在塑料瓶中低温保存,以备测定;每隔3小时采集100ml真胃食糜,连续采样3天,混合后低温保存备用;采样期最后1天在早饲前和饲喂后2、6小时颈静脉采血,离心分离血清,血清冷冻保存备用。 1.6 分析 1.6.1 测定淀粉的方法 1.6.2 真胃酸丘克鲁克分析 1.6.3 1.6.4 vf测试 1.6.5 肿瘤胃peg-4000peg-4000的分析 1.6.6 血液胱氨酸含量测定 血糖采用葡萄糖氧化酶法测定;血液甘油三酯采用甘油磷酸氧化酶法测定;血液肌酐采用苦味酸法测定;血液尿素氮采用脲酶——谷氨酸脱氢酶法测定;血液总蛋白采用铜离子络合物法测定。 2 结果与讨论 2.1 瘤胃内淀粉添加量与瘤胃中丙酸比例的关系 由表1可知,瘤胃液TVFA浓度与FOM(X,kg/d)之间存在正线性相关,回归方程为:TVFA(mmol/L)=-3.0069+23.8299X,n=4,r=0.9967;瘤胃液H与TVFA浓度(X,mmol/L)存在负线性相关,回归方程为pH=8.7243-0.0288X;瘤胃液乙酸摩尔比例的变化反映了瘤胃可发酵有机物中中性洗涤纤维(NDF)所占的比例,经回归分析发现瘤胃液中乙酸摩尔比例同NDF/FOM(X,%)存在正线性相关,回归方程为:乙酸摩尔比例(mol/100mol)=56.8441+24.0857X,n=4,r=0.9990;随着瘤胃内淀粉发酵量的增加,瘤胃中丙酸占TVFA的摩尔比例随之增加,经回归分析可知,瘤胃液丙酸摩尔比与瘤胃内淀粉发酵量(X,g/d)的回归方程为:丙酸摩尔比(%)=18.4128+0.0028X,n=4,r=0.9918。 有关反刍家畜日粮中增加淀粉对瘤胃发酵的影响,国内外进行了大量研究,多数研究表明,增加瘤胃中淀粉的量可使丙酸比例上升而使乙酸比例下降,瘤胃液pH值也下降。但这种变化与日粮中原有谷物料的数量有关,若日粮中原有大量谷物(淀粉),则这种变化不甚明显。Kennedy等(1992)在饲喂干草的绵羊日粮中添加淀粉,试验表明:瘤胃内TVFA浓度随淀粉与干草的比例增加而线性增加(P0.01)。Van Eenaeme等(1990)在对比高比例大麦日粮和高比例甜菜渣日粮对瘤胃发酵规律的影响时发现,高比例大麦日粮的丙酸比例高,而乙酸和丁酸比例低。 2.2 过瘤胃玉米淀粉的消化率变化 由表2可知,鲜血处理可使玉米淀粉的瘤胃降解率极显著下降(P0.01)。过瘤胃玉米淀粉在600g/d以内时,瘤胃后段淀粉的消化率增加,超过600g/d则显著下降,这表明小肠对玉米淀粉的消化能力是有限度的,这种消化能力的限制主要是缺乏相应的酶以及葡萄糖的吸收能力有限。Russell等(1981)、Huntington(1997)、张建中等(1997)也认为淀粉摄入超过一定量后,小肠的消化率会