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过瘤胃玉米淀粉量对代谢和氮沉积的影响 0 小鼠幼鱼消化率和碳质率的研究 近年来，国内外对反刍动物的蛋白质养分进行了大量研究，但对蛋白质养分的研究较少。特别是在高粘度日粮（高醋酸比例日粮）的条件下，代谢能可转化为身体重量（kf）低的情况下，对欧盟成员国的碳养分监管并不明确。同时肉牛小肠淀粉消化率的研究结果差异很大,Huntington综述了许多研究结果指出,进入十二指肠的淀粉有45%~85%在小肠中被消化,对提高小肠碳水化合物供给量的保护方法的研究也不多。基于此,本试验对肉牛玉米淀粉的消化率进行了探讨,同时研究了增加过瘤胃玉米量对肉牛氮沉积、能量沉积、Kf的影响,以期对肉牛小肠淀粉的营养调控提供应用基础。 1 试验材料和方法 1.1 加量 试验动物:4头带有瘤胃和真胃瘘管的杂交肉牛,体重360~380kg。 试验日粮由1.2M羊草组成,羊草的营养价值为:GE=17.3052MJ/kg,DM=92.51%,CP=4.52%,NDF=71.99%,ADF=30.73%。 1.2 过瘤胃生玉米淀粉量检测 试验设计 采用4×4完全拉丁方设计。4个处理分别为:(1)全羊草组(处理Ⅰ,对照组);(2)羊草+饲喂1kg玉米面/d/头+50g尿素/d/头(处理(Ⅱ);(3)羊草+饲喂1kg10%鲜血处理玉米面+31g尿素/d/头,真胃灌注玉米面286g g/d/头(处理(Ⅲ);(4)羊草+饲喂1kg10%鲜血处理玉米面+31g尿素/d/头,真胃灌注玉米面714g/d/头(处理(Ⅳ)。根据测定,4个处理的过瘤胃生玉米淀粉量分别为0、300、600和900g/d。为保证灌注的玉米面能够在小肠内正常消化,玉米面每日分4次灌入真胃。 1.3 持水平消费量的采集 试验前两天,于晨饲前空腹称重,根据两天的平均体重确定维持水平的采食量,每期试验为13d,预试期7d,正试期为6d(3d连续采集真胃食糜,3d连续测热,收集粪尿)。每天早、晚(8:00、16:00) 各喂一次,自由饮水。 1.4 瘤胃中投入组 每天将16g Cr2O3分4次(每隔6h一次)投入瘤胃中。从早晨8:00开始,每隔3h采集100ml真胃食糜,连续采样3d,混合后低温保存备用。 1.5 淀粉含量测定 1.5.1 含氮量用实验室常规方法测定;淀粉的测定方法为先用淀粉酶和盐酸水解,然后用蒽酮比色法测定葡萄糖含量,再换算为淀粉含量。 1.5.2 Cr2O3分析方法:用氧化剂氧化比色法测定 1.5.3 呼吸测热试验在中国农大KB-1型双呼吸测热室内完成。 2 结果与讨论 2.1 过瘤胃玉米淀粉量xg/d的变化 玉米淀粉的消化率及其对氮平衡的影响见表1。 由表1可知,鲜血处理玉米淀粉确实有减少玉米淀粉在瘤胃中发酵的作用,而且效果非常显著。过瘤胃玉米淀粉量在600g/d以内时,瘤胃后段淀粉的消化率增加,超过600g/d以后,淀粉的瘤胃后段消化率则显著下降,这表明小肠对玉米淀粉的消化能力是有一定限度的,这种消化能力的限制主要是缺乏相应的酶以及葡萄糖的吸收能力有限。Russell等、Huntington、张建中等也认为淀粉摄入超过一定量后,小肠的消化率就会下降。瘤胃后玉米淀粉的消化率与过瘤胃玉米淀粉量x(g/d)之间的回归方程为:瘤胃后玉米淀粉消化率(%)=1.0741x0.0389,n=16,r=0.9854。 过瘤胃玉米淀粉量300g、600g和900g/d与羊草组相比,可消化N转化为沉积N的效率(RN/DN)均显著地高于对照组(P0.05),经回归分析,RN/DN(%)与过瘤胃玉米淀粉量x(g/d)存在着正线性相关,线性方程为:RN/DN(%)=12.7667+0.036x,n=16,r=0.9657。由表1同时可以看出,过瘤胃玉米淀粉量的增加可使沉积N(RN)显著地增加(P0.05),经回归分析可知:RN与过瘤胃玉米淀粉量x(g/d)之间存在着线性正相关,回归方程为:RN=3.5833+0.0175x,n=16,r=0.9885。增加过瘤胃玉米淀粉量,能够提高RN/DN以及RN,这主要是由于过瘤胃玉米淀粉量的增加可使小肠消化的玉米淀粉量增加,小肠中吸收的葡萄糖量也会相应增加,这样可以减少糖异生过程中所需要的氨基酸,有利于节约体内的氨基酸,促进体蛋白的沉积。Cameron等的研究发现日粮中添加淀粉可以增加进入小肠的蛋氨酸和精氨酸量。 2.2 过瘤胃玉米淀粉量与小麦粉量的关系表4 不同处理对能量平衡和Kf的影响见表2。 由表2可知,随着过瘤胃玉米淀粉量的增加,与对照组相比,DE、ME、NEg和NEg/W0.75均有极显著的增加(P0.01);经回归分析,NEg/W0.75与过瘤胃玉米淀粉量x(g/d)之间有正线性相关,回归方程为:NEg/W0.75(KJ/d/kg)=196.4733+0.1142x