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藤茶植物生物活性及其功效成分提取研究进展 藤蔓茶的学名是青蛇葡萄，俗称白茶、甜茶、端午节茶、龙舌茶等。为葡萄科蛇葡萄属的一种野生木质落叶藤本植物,是显齿蛇葡萄科的嫩茎叶。野生藤茶生长于海拔1 300~1 950 m的山坡灌丛及山谷疏林中,主要分布在湘、鄂、滇、黔、粤、桂、闽、赣等地,其中湘、桂地区相关人员对该植物的开发较早。湖南省野生藤茶的年产量可达450~500 t,目前该地已对藤茶进行人工栽培的研究。其为可直接利用的特殊的野生植物资源,因此其具有丰富的研究价值。 1 主要的化学成分 藤茶属于类茶植物。近年来,国内外学者对藤茶经化学成分分析,发现其为富含黄酮类化合物的一种特殊天然植物,还富含多种营养成分。 1.1 氢杨树素的组成 黄酮类化合物是藤茶的主要成分,含量比其它植物更为丰富,其有效成份为蛇葡萄素、双氢杨梅素等。藤茶嫩茎叶中总黄酮的含量高达43.4%~45.52%。藤茶中的黄酮类化合物种类多样,有二氢杨梅素、槲皮素、花旗松素、山奈酚、藤茶素、杨梅苷、橙皮素、洋芹素等。其中二氢杨梅素是藤茶中的主要活性成分,1996年周天达等人首次从藤茶茎叶中分离出二氢杨梅素。2002年,国外学者发现二氢杨梅素可以促进小鼠毛发上皮细胞增殖。它在藤茶的嫩茎叶中的含量可达30%,有些甚至更高,其含量与地理、气候环境有关。二氢杨梅素(dihydromyricetin),简称DMY,还可称双氢杨梅素、福建茶素等,它具有黄酮化合物的基本结构,含有6个羟基,其化学结构式见图1。显酸性,故在酸性条件下结构较为稳定,且具有多种生理功效,如抗氧化、消炎抑菌、解除醇中毒等。 1.2 显齿蛇葡萄幼嫩茎氨基酸组成 藤茶中富含人体所必需的多种氨基酸,杨利伟等人采用茚三酮比色法测定出每l00 g显齿蛇葡萄幼嫩茎中的总氨基酸含量达到2.53 g。具体含量见表1所示。 从上表中数据可知,藤茶中的苯丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸等人体必需氨基酸含量较为丰富。 1.3 肝毒性低聚治疗的药物组成 低聚芪类化合物是由白藜芦醇苷及蛇葡萄素等组成的二聚体或三聚体化合物,日本学者Yoshiteru等从光叶蛇葡萄根的甲醇提取物中分离获得。Yoshiteru还通过循环的高效液相色谱法从葡萄属中分离出了肝毒性低聚芪,(+)-vitisin A和(+)-cis-vitisin A。其中,cis-vitisin A的结构被vitisin A的光化学转换法确定。同时还确定蛇葡萄素A,蛇葡萄素B,(+)-vitisin A及(+)-cis-vitisin A,(+)-vitisin D的单体结构也能通过化学光谱法确定。 1.4 分离出多种速度酚 张友胜等对湖南藤茶中的总多酚含量进行测定,所测其含量达18.5%。李翠朵等也研究了藤茶中多酚的优化工艺。俞文胜等从白蔹中分离出多种鞣质类化合物,如l,2,6-三氧-没食子酰基-β-D-吡喃葡萄糖苷、1,2,3,6-四氧-没食子酰基-β-D-吡喃葡萄糖苷、2,3,4,6-四氧-没食子酰基-β-D-吡喃葡萄糖苷、二聚没食子酸等。李文武等分离羽叶蛇葡萄中的有效成分,从而得到一个新酚甙成分蛇葡萄素。但这些物质在藤茶中的含量相对较少。 1.5 藤茶的营养成分 藤茶除了含有以上几类成分以外,还含有多种人体必须的营养成份和微量元素,其中富含钙、铁、镁、锰,及膳食纤维、胡萝卜素和维生素E等。具体营养成分见表2。 可见,藤茶的营养价值极为丰富,且优于一般茶叶,钙、铁、锌、硒等微量元素还具重要的生理及病理学意义,对人体具有重要保健作用。此外,据报道,藤茶中还含有雌激素,这对藤茶的进一步开发利用提供依据。 2 分布在织物上的应用 随着人们生活水平的不断提高,“三高”患者日益增多,藤茶具有降三高的显著功效,受到人们的青睐。此外,藤茶的提取物还具有较强的抗氧化性、抑菌、抗病毒、抗肿瘤等诸多功效而引起了越来越多人的重视,民间还赋予藤茶“神草”之美称。由此可见,藤茶具有极高的开发价值与可靠的开发前景。 2.1 藤茶多糖及形成产物 主要功效成分二氢杨梅素赋予了藤茶机体良好“清洁剂”的美名。张友胜等研究了藤茶的二氢杨梅素的抗氧化作用及其机制,通过体外实验,结果显示:二氢杨梅素对稳定自由基DPPH的清除率可达73.3%~91.5%。为研究藤茶叶中类黄酮化合物的抗氧化活性,研究人员还通过对自由基DPPH的清除率、降低能耗、亚油酸系统的抗氧化活性等三种不同实验进行测定,与特丁基对苯二酚的抗氧化性进行对比,结果均表明:藤茶叶中类黄酮化合物的抗氧化性优于特丁基对苯二酚的抗氧化性。此外,藤茶中的多糖及多酚物质也可谓功不可没。罗祖友等对藤茶中水溶性多糖进行研究发现,该多糖具有一定的抗氧化活性及增强免疫、抗肿瘤之功效。陈根洪采用50%的丙酮溶液对藤茶中总多酚进行提取并研究了多酚对超氧阴离子自由基、羟自