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奶牛热应激研究进展 热耦合对奶牛业的发展有重大影响。尤其是在南方地区，热应激是奶牛产奶量和繁殖力下降的主要因素之一，导致显著的经济损失。试验表明, 当环境温度在25～28.6℃时, 奶牛标准产奶量下降25.3%。按持续高温90 d计算, 一个产奶量中等的万头奶牛场, 因夏季高温带来的经济损失就达36.5万元。因此, 研究采取有效的预防措施, 消除热应激对奶牛的影响, 对保证奶牛高产稳产具有重要的经济意义。 1 代谢相关因素 奶牛热应激时, 体温升高, 肾上腺髓质分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素增加。它们作用于中枢神经系统, 使其兴奋性增强, 引起呼吸、心跳加快, 心缩力增强, 血压升高;组织代谢加强, 肝糖元分解增强, 加速脂肪分解, 血液中游离脂肪酸增多, 葡萄糖和脂肪酸氧化过程增强, 增加组织耗氧量和产热量。同时, 外周神经把热刺激传入中枢神经系统, 下丘脑分泌促肾上腺释放激素 (CRH) 作用于垂体, 使之分泌促肾上腺皮质素 (ACTH) , 经血液循环到肾上腺, 使肾上腺皮质激素合成和释放增加。肾上腺皮质激素包括盐皮质激素、糖皮质激素和少量的性激素, 皮质醇可调节物质代谢, 促进糖元异生、蛋白质分解、脂肪分解和脂肪酸氧化, 增强机体的抵抗力和体液免疫反应。但是在持续高温环境下, 肾上腺皮质激素和髓质激素的增加, 可逆向作用于中枢神经系统, 抑制中枢, 最终使得皮质醇分泌减少。 2 热耦合对奶牛的不利影响 2.1 干奶期不同期间的产奶性能差异 试验表明, 热应激导致奶牛产奶量减少, 主要是由于遭受热应激的奶牛采食量减少的缘故。即使给热应激奶牛强行饲喂与对照组等量的日粮, 其产奶量还是会下降。这是由于热应激增加了奶牛自身生理维持与散热的需要, 从而导致了饲喂效率的降低。饲喂高纤维型日粮的奶牛对干物质的采食量明显下降, 这是因为奶牛在利用纤维所产生的热量比利用淀粉时高得多。研究还发现, 奶牛的分娩月份不同, 产奶量有显著的不同。以每年12月到翌年1月分娩的母牛产奶量最高, 7～8月分娩的母牛的产奶量最低, 比12月和1月分娩的母牛低25%～38%。同时, 热应激对奶牛不同胎次和不同泌乳阶段产奶性能的影响也不同。其表现为, 头胎及4胎以上牛耐热性强, 受热应激影响较小;急性热应激对泌乳中期的影响较前、后期大, 这可能是由于泌乳中期受到热应激侵袭时, 不仅采食量下降, 而且在干奶期阶段体内贮备的养分也被大量消耗之故。此外, 以色列学者的研究也表明, 干奶期的奶牛处于热应激时, 将对其下一个泌乳期的产奶量产生不利的影响。 2.2 繁殖性能的影响 2.2.1 发酵温度对张拉过程中精子活力的影响 热应激虽对公牛的性欲、射精量和精子密度没有显著的影响, 但可使精液质量和精子活力明显降低, 尤其是对精子活力的影响更为显著。通过研究气象因素对公牛精液品质的影响后发现, 7～8月高温期, 精液各性状指标呈下降趋势。由于气温的影响, 直接导致9～10月的精子活力从原来的0.59左右下降到0.50～0.52。测定分析冷冻精子顶体的完整率的季节性变化发现, 夏季特别是8月和9月的精子顶体完整率最低, 为30.44%和32.75%。 2.2.2 热应激对指标的影响 热应激对卵子、胚胎有直接的影响和杀伤力, 并且由于热应激能改变固醇类激素的分泌水平因而它对子宫环境有间接的影响。在大多数情况下, 热应激对奶牛繁殖性能影响来自上述两个途径。研究表明, 在热应激影响下奶牛主导卵细胞发育提前, 至正式排卵时已经老化, 从而影响受胎率。同时高温环境下, 母牛血清中雌二醇水平急剧下降, 8月雌二醇水平较9～11月分别下降42.25%和35.7%。此外, 热应激条件下, 血液中孕酮水平上升将限制发情期内LH的波动, 抑制LH的释放及阻止排卵, 这是造成热应激降低母牛受胎率的主要原因。研究表明, 被进行冷处理的母牛在配种45 d后与对照组相比有较高的受胎率。事实上, 通过检测怀孕母牛特定蛋白发现, 试验组和对照组有1/2的牛怀孕。正是由于对照组 (热应激组) 的母牛的胚胎死亡率较高才会得出这样的结论。胚胎死亡的时间大多发生于配种后的前7 d。对排卵牛的胚胎检测发现, 热应激导致母牛产生更多的退化胚胎和变态胚胎。一项有关胚胎移植成功率的评估显示, 在正常情况下胚胎从被移植到母牛体内的第7天基本上不受温度的影响, 也暗示了胚胎移植后的前7 d是一个危险的阶段。美国佛罗里达洲的研究人员发现, 在热应激期间采用胚胎移植方式的母牛数量 (29%～33%) 要比人工授精 (13%) 的多。 2.3 热应激导致胎衣防止外受 热应激使奶牛生理机能发生改变, 体内免疫球蛋白产生减少, 抵抗力下降, 易被病原微生物侵袭引发奶牛乳房炎、胎衣不下、子宫内膜炎等。炎热的7～8月分娩母牛胎衣不下发