原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
《酒店服务与数字化运营》
课
程
标
准
2023年10月
目录
一、课程信息1
二、课程性质与任务1
（一）课程性质1
（二）课程任务1
三、课程目标与要求2
（一）课程目标2
（二）课程要求2
四、课程结构与内容4
（一）教学内容选择与组织原则4
（二）教学内容组织构架6
五、学生考核与评价12
六、教学实施与保障13
（一）教学实施13
1.教学理念13
2.教学模式14
3.教学方法与手段14
4.学法15
5.教学实施过程16
（二）教学实施保障17
1.师资保障17
2.教学资源保障18
一、课程信息
课程名称：酒店服务与数字化运营
学时：48
学分：3
适用专业：旅游英语，旅游管理，导游，酒店管理与数字化
运营
二、课程性质与任务
（一）课程性质
《酒店服务与数字化运营》课程是旅游英语、旅游管理、导
游专业的专业拓展课程，同时也是酒店管理与数字化运营专业的
专业基础课程，是一门理论知识和实践技能并重的理实一体化课
程。
（二）课程任务
本课程有助于培养具有较高素养的酒店服务和管理人员，课
程介绍酒店房务、餐饮、营销、人力资源、财务等部门日常服务
管理、知识与技能。让学生认识酒店的发展历史与趋势，细分酒
店类型、酒店集团及经营模式，了解酒店数字化转型的趋势；让
学生掌握酒店部门的组织结构，对酒店各部门有明确的了解；让
学生掌握酒店房务部发展，认识酒店管理信息系统，房务管理的
数字化发展、智慧餐饮，数字化营销、酒店人力资源及财务的数
1
字化运用。
课程还有助于培养学生抗压能力以及危机处理能力；帮助学
生树立良好的职业道德观念；使得学生具有强烈的守法、诚信、
友善、敬业、团队合作等意识，培养学生拼搏、敢为人先、敢于
超越的竞争意识，提振攻坚克难的斗志与勇气；让学生树立良好
的社会主义核心价值观念，着重培养学生的职业素养和责任意识，
让学生树立起肩负国家建设的重任,为国家培养素质过硬、技术够
强的接班人。
三、课程目标与要求
（一）课程目标
本课程旨在使学生了解和掌握酒店服务部门、组织部门、营
销和销售、安全与危机以及服务质量管理的基本原理和方法，了
解酒店各业务部门的运作以及各业务部门之间的相互关系。在了
解相关理论的基础上，结合实例、案例分析，使学生真正理解和
掌握该课程的基本内容、基本知识、基本方法和基本技能。最
终，使得学生能够在酒店业的管理和服务环境中转移和应用他们
的专业知识，做到学以致用。
1.知识目标
1
（）掌握饭店前厅部、客房部、餐饮部、人力资源部、财务
部、营销部等主要部门的工作职责及人员素质要求，工作流程及
2
对客服务标准。
（2）理解客人的文化差异；
（3）酒店各部门政策及规章解读；
4
（）初步掌握服务行业的职业发展路径。
2.能力目标
（1）能够参与饭店一线的服务设计及运营实践工作，掌握必
需的从业人员素质，能独立分析问题解决问题；
2
（）综合培养学生解决问题或矛盾的能力、提升学生的沟通
能力；
（3）培养学生开放性思维和批判性思维；
4
（）初步掌握酒店行业数据的理解与分析。
3.素质目标
文档评论（0）