（选修）碗花糕教案 粤教版.docxVIP

（选修）碗花糕教案粤教版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

（选修）碗花糕教案粤教版

教学内容

本节课的教学内容选自粤教版选修课程《碗花糕教案》。本章节主要介绍碗花糕的制作方法和技巧。内容包括：

1.碗花糕的起源和发展：介绍碗花糕的历史背景和在不同地区的特色，激发学生的兴趣。

2.食材和工具：详细列举制作碗花糕所需的食材和工具，让学生提前准备。

3.制作步骤：分步骤讲解碗花糕的制作过程，包括和面、发酵、揉面、分割、塑形、蒸制等环节。

4.创新与实践：鼓励学生发挥创意，对传统碗花糕进行改良，实践制作出具有个人特色的碗花糕。

5.评价与反思：学生互相评价作品，总结制作过程中的优点和不足，提高制作技能。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括：

1.实践操作能力：通过制作碗花糕的过程，培养学生的动手能力和实际操作技能，提高他们的生活实践能力。

2.创新思维：鼓励学生在制作碗花糕时进行创新，尝试不同的制作方法和装饰，培养学生的创新思维能力。

3.团队合作：学生在小组合作中共同完成碗花糕的制作，培养他们的团队合作意识和沟通能力。

4.文化传承：通过学习碗花糕的历史背景和制作方法，使学生了解和传承中国传统文化，增强文化自信。

5.批判性思维：在评价和反思环节，学生通过批判性思维分析自己的作品和他人的作品，找出优点和不足，提高自身的审美和评价能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.碗花糕的制作方法和技巧。

2.学生在实践操作中能够独立完成碗花糕的制作。

难点：

1.碗花糕的发酵时间和温度的控制。

2.学生在制作过程中对形状和美观的控制。

解决办法：

1.通过讲解和演示，让学生了解发酵的时间和温度对碗花糕的影响，并在实践中引导学生观察和调整。

2.提供模板或者参考样品，让学生在制作过程中有所依据，提高对形状和美观的控制能力。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

-讲授：教师通过讲解碗花糕的历史背景、制作方法和技巧，为学生提供基础知识。

-案例研究：分析不同地区的碗花糕特色，让学生了解地域差异和传统习俗。

-项目导向学习：学生分组合作，完成碗花糕的制作，培养实践操作能力和团队合作精神。

-讨论：学生之间就制作过程中的问题进行讨论，共同解决问题，提高批判性思维。

2.设计具体的教学活动：

-角色扮演：学生扮演碗花糕制作师傅的角色，进行制作过程的演示和讲解，增强实践操作能力。

-实验：学生在实验室或课堂上进行碗花糕的制作实验，通过实践提高制作技巧。

-游戏：设计碗花糕制作相关的互动游戏，让学生在游戏中学习制作方法和技巧。

3.确定教学媒体和资源的使用：

-PPT：教师使用PPT展示碗花糕的制作步骤、食材和工具，清晰明了地传达知识点。

-视频：播放碗花糕制作的教学视频，让学生直观地了解制作过程和技术要点。

-在线工具：利用在线工具进行碗花糕制作的交流和评价，方便学生分享作品和互相评价。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对碗花糕的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道碗花糕是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于碗花糕的图片或视频片段，让学生初步感受碗花糕的魅力或特点。

简短介绍碗花糕的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.碗花糕基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解碗花糕的基本概念、制作方法和技巧。

过程：

讲解碗花糕的定义，包括其主要制作步骤和所需食材。

详细介绍碗花糕的制作方法和技巧，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.碗花糕案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解碗花糕的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的碗花糕案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解碗花糕的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用碗花糕制作解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论碗花糕制作的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与碗花糕制作相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对碗花糕制作的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。