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江苏省新沂市高中生物2.2制作泡菜教案（选修1）

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教材分析

本节课为人教版高中生物选修1《生物技术实践》中的“制作泡菜”实验。该实验通过让学生亲手制作泡菜，使他们对微生物在食品发酵过程中的作用有更直观的认识，培养他们的实践操作能力和科学探究精神。同时，本节课的内容与日常生活紧密相关，有利于激发学生的学习兴趣，提高他们的生物素养。

二、核心素养目标

本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维、科学探究和责任意识等生物学核心素养。通过制作泡菜的实践活动，使学生能够理解微生物在食品发酵过程中的重要作用，形成对生命观念的深刻理解；通过实验操作和观察，培养学生的科学思维和科学探究能力，使他们能够运用科学的方法解决问题；同时，通过参与实践活动，让学生意识到自己在食品制作中的责任和作用，提高他们的责任意识。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的生物课程中已经学习了微生物的基本知识，包括微生物的分类、生长条件和作用等。他们还了解了一些食品发酵的基本原理，如乳酸菌在酸奶制作中的应用。此外，学生还具备一些基本的实验操作技能，如使用实验室仪器、进行观察和记录等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对于实践活动和实验操作通常比较感兴趣，尤其是那些与日常生活紧密相关的内容。他们具备一定的观察能力和实验操作能力，能够进行观察、操作和记录。在学习风格上，部分学生喜欢独立思考和解决问题，而部分学生则更倾向于与同伴合作学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在制作泡菜的实验过程中，学生可能遇到一些实际操作上的困难，如如何正确使用实验室仪器、如何准确观察和记录实验结果等。此外，学生可能对微生物在食品发酵过程中的作用理解不够深入，难以将理论知识与实际操作联系起来。还有部分学生可能对实验结果的分析和解释感到挑战，需要老师给予引导和帮助。

四、教学方法与手段

1.讲授法：通过讲解泡菜制作的原理、微生物在发酵过程中的作用等知识，使学生掌握相关理论知识。

2.实验法：组织学生进行泡菜制作的实践活动，让学生亲身体验并观察微生物在发酵过程中的变化，提高学生的实践操作能力。

3.小组讨论法：在实验过程中，引导学生以小组为单位进行讨论，分享制作过程中的心得体会，培养学生的合作与交流能力。

4.案例分析法：通过分析现实生活中出现的食品安全问题，让学生了解生物技术在食品安全方面的应用，提高学生的社会责任意识。

5.多媒体教学法：利用多媒体设备展示泡菜制作过程的图片、视频等资料，帮助学生更好地理解实验原理和方法。

6.网络教学法：引导学生利用网络资源，查找与泡菜制作相关的资料，拓宽知识面，提高学生的信息素养。

7.评价与反馈：在实验过程中，教师应及时关注学生的操作情况，给予指导和评价，确保实验的顺利进行。同时，通过课后作业、测试等方式，了解学生对知识的掌握程度，为下一步教学提供依据。

8.互动式教学法：在课堂上，教师应鼓励学生提问、发表见解，与学生进行互动，激发学生的学习兴趣和主动性。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“制作泡菜”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解泡菜制作的原理和步骤。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“制作泡菜”课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“制作泡菜”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解泡菜制作的原理、步骤和注意事项，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握泡菜制作技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验泡菜制作的整个过程。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与