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1.3发酵工程及其应用的说课稿-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

1.3发酵工程及其应用的说课稿-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

教材分析

《1.3发酵工程及其应用的说课稿-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3》本节课选自人教版高二生物选择性必修3《现代生物技术》第三章第三节。本节课主要介绍了发酵工程的基本概念、原理、过程及其在食品、医药等领域的应用。通过本节课的学习，使学生了解发酵工程在现代生物技术中的重要性，培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。本节课内容与实际生活紧密相连，有助于激发学生的学习兴趣，提高学生对生物技术的认识。

核心素养目标

1.科学探究：培养学生通过观察、实验等方法探究发酵工程原理和应用的能力，提升学生科学思维和问题解决能力。

2.科学精神：激发学生对生物技术的好奇心和求知欲，培养学生勇于探究、严谨求实的科学态度。

3.生活实践：引导学生关注发酵工程在生活中的应用，提高学生运用所学知识解决实际问题的意识。

学情分析

本节课的授课对象为高二学生，他们在知识层面上已经完成了生物基础课程的学习，对生物学的基本概念和原理有了初步的了解。在能力方面，学生具备了一定的实验操作能力和科学探究能力，能够通过观察和实验来探究生物学问题。在素质方面，学生具有一定的逻辑思维和批判性思维能力，能够对所学知识进行独立思考。

在行为习惯上，学生经过一年的高中学习，已经形成了较好的学习习惯，能够按照教师的要求完成学习任务。但是，部分学生在学习过程中可能存在对理论知识的忽视，更偏好于实验操作，需要引导他们平衡理论与实践的学习。

学生对生物技术的应用兴趣较高，但可能对发酵工程的具体应用和原理理解不深。因此，在教学过程中，需要激发学生的学习兴趣，同时考虑到他们已有知识的基础上，适当拓展和深化课程内容，帮助他们建立理论与实践之间的联系，促进知识的内化与应用。此外，学生的自主学习能力和团队合作能力有待进一步提高，这些因素都将对课程学习产生影响。

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方式，讲解发酵工程的基本原理和应用实例，同时组织学生就相关话题进行讨论，促进思维碰撞。

2.设计案例研究活动，通过分析真实案例，让学生理解发酵工程在实际生产中的应用及其经济和社会价值。

3.利用项目导向学习，分组进行发酵实验，让学生亲自动手操作，增强实践能力。

4.运用多媒体教学，展示发酵工程的动态过程和实际应用场景，提高学生的学习兴趣和参与度。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-教师通过展示发酵产品的图片（如面包、酸奶、酱油等），引导学生关注发酵技术在日常生活中的普遍存在。

-提出问题：“你们知道这些产品是如何制作出来的吗？这些都与什么技术有关？”

-学生思考并回答，教师总结发酵技术在食品制作中的重要作用，引入本节课的主题“发酵工程及其应用”。

2.讲授新课（20分钟）

-教学重点：发酵工程的概念、原理和过程。

-教师简要介绍发酵工程的定义，解释其基本原理，包括微生物的代谢、发酵条件的选择等。

-用时5分钟。

-通过案例分析，展示发酵工程的典型应用，如酿酒、制药等。

-用时10分钟。

-学生跟随教师的讲解，记录重点内容，并积极参与讨论，提出疑问。

-用时5分钟。

3.巩固练习（10分钟）

-教师发放练习题，让学生独立完成，以检验学生对发酵工程基本概念和原理的理解。

-用时5分钟。

-教师挑选几道典型题目进行讲解，针对学生的疑问进行解答。

-用时5分钟。

4.课堂提问与互动（10分钟）

-教师提出问题：“发酵工程在食品、医药等领域的应用有哪些具体例子？”

-学生分组讨论，每组选代表分享讨论成果。

-用时5分钟。

-教师引导学生思考发酵工程在解决实际问题中的作用，如食品添加剂的安全性问题、新药研发等。

-用时5分钟。

5.情境模拟与创新能力培养（15分钟）

-教师设计一个情境，假设学生是一家生物技术公司的研发团队，需要开发一种新的发酵产品。

-学生分组，每组设计一个发酵产品的方案，包括产品类型、发酵过程、预期应用等。

-用时10分钟。

-每组展示设计方案，其他学生提出改进意见，教师进行点评和指导。

-用时5分钟。

6.总结与反馈（5分钟）

-教师总结本节课的主要内容，强调发酵工程在现代生物技术中的重要性。

-学生分享学习收获，教师针对学生的反馈进行点评，鼓励学生继续探索和学习。

-用时5分钟。

学生学习效果

学生学习效果显著，主要体现在以下几个方面：

1.知识掌