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2024年营养师资格证通过必备试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪一项不是人体必需的常量元素？

A.氧

B.碳

C.氢

D.钙

2.蛋白质在人体内的主要生理功能是：

A.提供能量

B.维持体温

C.建构和修复组织

D.调节生理功能

3.以下哪一种食物中含有的维生素A最多？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.苹果

D.橙子

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.西兰花

D.红薯

5.人体内的能量来源主要是：

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

6.以下哪种矿物质是人体内含量最多的？

A.铁

B.钙

C.钾

D.锌

7.以下哪一种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.番茄

D.菠菜

8.人体所需的微量元素中，以下哪种元素与免疫系统的功能密切相关？

A.铜

B.铁

C.锌

D.硒

9.以下哪一种食物富含维生素C？

A.橙子

B.鸡蛋

C.红薯

D.土豆

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.面包

11.以下哪一种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.红薯

D.玉米

12.以下哪一种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.番茄

D.西兰花

13.以下哪一种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.玉米

D.土豆

14.以下哪一种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.番茄

D.西兰花

15.以下哪一种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.红薯

D.土豆

16.以下哪一种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.番茄

D.西兰花

17.以下哪一种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.红薯

D.土豆

18.以下哪一种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.番茄

D.西兰花

19.以下哪一种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.红薯

D.土豆

20.以下哪一种食物富含铜？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.番茄

D.西兰花

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是蛋白质的基本组成单位？

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.核苷酸

D.单糖

2.以下哪些是人体必需的维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

3.以下哪些是人体必需的矿物质？

A.钙

B.铁

C.钾

D.锌

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.番茄

D.苹果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体内能量来源的主要物质。（）

2.碳水化合物在人体内的主要生理功能是维持体温。（）

3.脂肪在人体内的主要生理功能是提供能量。（）

4.矿物质在人体内的主要生理功能是维持正常的生理功能。（）

5.维生素在人体内的主要生理功能是调节生理功能。（）

6.食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素都是人体必需的营养素。（）

7.人体可以通过食物摄入所有必需的营养素。（）

8.食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素都可以在人体内合成。（）

9.食物中的膳食纤维对维持肠道健康非常重要。（）

10.营养过剩和营养不足都会对人体健康产生负面影响。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D（钙不是人体必需的常量元素，它是矿物质的一种。）

2.C（蛋白质在人体内的主要生理功能是建构和修复组织。）

3.A（鱼肝油是已知含维生素A最丰富的食物。）

4.C（西兰花是富含膳食纤维的蔬菜。）

5.B（糖类是人体内能量的主要来源。）

6.B（钙是人体内含量最多的矿物质。）

7.D（菠菜富含叶酸，是一种营养丰富的绿叶蔬菜。）

8.D（硒元素与免疫系统的功能密切相关。）

9.A（橙子是富含维生素C的水果。）

10.A（鸡蛋富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。）

11.A（鸡蛋富含维生素E，是一种抗氧化物质。）

12.B（猪肝富含维生素B2，有助于维持视觉健康。）

13.C（玉米富含维生素B6，有助于蛋白质的代谢。）

14.B（猪肝富含维生素B12，对于红细胞的形成至关重要。）

15.C（红薯富含钙，有助于骨骼健康。）

16.B（猪肝富含铁，有助于预防贫血。）

17.C（土豆富含锌，有助于免疫系统功能。）

18.C（钾在体内维持水分平衡和肌肉功能。）

19.B（猪肝富含硒，是一种重要的微量元素。）

20.B