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2024年营养师资格证预测，试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体内无法合成的？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.玉米

B.米饭

C.豆腐

D.面包

3.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白面粉

B.粗粮

C.鸡蛋

D.鱼肉

5.下列哪种食物属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

6.人体所需的必需脂肪酸共有几种？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

7.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

8.人体所需的必需微量元素共有几种？

A.6种

B.7种

C.8种

D.9种

9.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

11.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

12.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

13.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

14.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

15.下列哪种食物富含磷质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

16.下列哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

17.下列哪种食物富含镁质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

18.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

19.下列哪种食物富含铜质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

20.下列哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.粗粮

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.粗粮

C.豆腐

D.鸡蛋

3.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.玉米

4.以下哪些食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.牛奶

D.玉米

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素可以通过食物摄取完全满足。（）

2.膳食纤维对预防便秘有很好的效果。（）

3.维生素C可以预防感冒。（）

4.钙质对骨骼生长和维持有重要作用。（）

5.硒质具有抗氧化作用。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.D（维生素C）：人体内无法合成维生素C，必须通过食物摄取。

2.C（豆腐）：豆腐是豆制品，含有丰富的植物蛋白，属于优质蛋白质来源。

3.A（8种）：人体所需的必需氨基酸共有8种，分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

4.B（粗粮）：粗粮含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.C（牛奶）：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

6.B（3种）：人体所需的必需脂肪酸共有3种，分别是亚油酸、α-亚麻酸和花生四烯酸。

7.B（豆腐）：豆腐含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

8.B（7种）：人体所需的必需微量元素共有7种，包括铁、锌、铜、锰、硒、铬和钼。

9.C（牛奶）：牛奶含有丰富的维生素A，有助于维持视力健康。

10.A（鸡蛋）：鸡蛋含有丰富的维生素B1，有助于维持神经系统健康。

11.D（玉米）：玉米含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

12.C（牛奶）：牛奶含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收。

13.B（豆腐）：豆腐含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。

14.C（牛奶）：牛奶含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

15.B（豆腐）：豆腐含有丰富的磷质，有助于骨骼和牙齿的健康。

16.B（豆腐）：豆腐含有丰富的钾质，有助于维持心脏健康。

17.B（豆腐）：豆腐含有丰富的镁质，有助于维持神经系统健康。

18.B（豆腐）：豆腐含有丰富的锌质，有助于免疫系统功能。

19.B（豆腐）：豆腐含有丰富的铜质，有助于铁的吸收。

20.B（豆腐）：豆腐含有丰富的硒质，具有抗氧化作用。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABC（鸡蛋、